Juustokakku täyteaineella Kuten muillakin maailman keittiöillä, saksankielellä se vaihtelee alueittain, analogisesti sanomalla, että "jokaisessa kylässä on borsch-resepti". Tunnetuin sanan kulinaarisessa mielessä alueet - Swabia ja Baijeri. Saksa ei kuitenkaan ole ainoa olutta ja makkaraa. Heillä on vielä ehdottoman hieno kermakakku nimeltään Ksekuchen. Muiden sisaripastojen tapaan myös tämä voi olla täynnä hedelmiä, suklaalevyjä tai jotain muuta. Mutta ensin valmistele klassinen versio ja nauti siitä. Muuten saksalaiset ovat kekseliäisiä jälkiruokien osalta. Esimerkiksi perinteiset Lebkuchen-kakut valmistetaan antiikin pakanallisuuden tyyliin. Täällä Sachsenissa jouluksi leipoa erityinen piirakka paksuisesta hiivataikasta, joka painaa yli kolme kiloa.
ainesosat:- Maissitärkkelys 50 g
- Sokeri vanilja 10 g
- Sokeri 150g
- Munat kana 5 kpl.
- Curd 750g
- Maito 200 ml
- Vehnäjauho 200 g
- Voi 100 g
- Munat kana 1 kpl.
- Sokeri vanilja 10 g
- Sokeri 75 g
- Vaihe 1 Tee tällainen piirakka ottaa: jauhoja, maitoa, munia, vähärasvaista raejuustoa, tärkkelystä, voita tai margariinia, sokeria, vaniljakermaa.
- Vaihe 2 Sekoita jauhot, vaniljakasokeri, sokeri, riko 1 muna ja voita voin suuressa maljassa. Aloita taikinan vaivaaminen ensin lusikalla ja sitten kädet.
- Vaihe 3 Aseta taikina jääkaappiin.
- Vaihe 4 Erota proteiinit ja keltuaiset. Proteiineja, joissa on 50 grammaa sokeria, joutuvat tiukkaan vaahtoon.
- Vaihe 5 Keltuainen jauhaa jäljelle jääneillä 100 grammalla sokeria ja vanilliinia.
- Vaihe 6 Keltuaisiin lisätään raejuustoa, 4 rkl tärkkelystä, kaada maitoa. Kevyesti sekoittimella tai vispillä.
- Vaihe 7 Anna tarkasti ruiskutetut proteiinit, sekoittamalla massa aina lusikalla.
- Vaihe 8 Muodosta sänkyä pergamenttipaperilla, pudota taikina ja pudota, muodostaen sivut. On parempi ottaa muoto irrotettavalla vanteella.
- Vaihe 9 Kaada tuorejuustoa muottiin ja leivota 170 ° C: ssa 60-70 minuutin ajan.
- Vaihe 10 Avaa sitten uuni ja anna lämmön. Sulje ja pidä kakku vielä 10 minuuttia. Poista sitten ja jäähdytä tunnin ajan.