- Valmis kakku kakku - 1 kpl
- sokeria - 1/2 cup
- maissitärkkelys - 1/3 kuppi
- suolaa - 1/4 tl
- maitoa - 1 kuppi
- pankki (400 ml) kookosmaitoa - 1 kpl
- iso munankeltuainen - 4 kpl
- paahdettu makeutettu raastettu kookospähkinä - 1/2 kuppi
Kuumenna uuni 200 asteeseen. Laita piirakka kuoriin leivinpaperiin, peitä alumiinifoliolla ja leivota kunnes vaaleanruskea, noin 45 minuuttia. Annetaan jäähtyä täysin ja asetettava sivuun. Valmista suuri kulho seulalla. Sammuta sokeri, tärkkelys, suola keskikastikkeessa. Lisää maito vähitellen varmistaen, että maissitärkkelys on liuennut. Lisää kookosmaito ja munankeltuaiset, viilto. Kypsennä keskilämmöllä, sekoittamalla jatkuvasti kunnes ensimmäinen suuri kupla ilmestyy noin 5 minuuttia. Vähennä lämpöä mahdollisimman vähän, kypsennä, ravista jatkuvasti, 1 minuutti. Poista pannu lämpöä välittömästi kaada kerma seula läpi kulhoon. Maustetaan kermaa jäähdytettyyn piirakkakuoriin, sileäksi kumisaksella. Jäähdytä kakku vähintään 4 tuntia (tai 1 päivä). Ennen tarjoilua, anna kakun seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia, sitten ripottele kookospähkinöillä.
Tarjoa: 10