- paksu kerma - 4 kuppia
- vaniljan uutetta - 1. krs. lusikallinen
- munankeltuainen - 10 kpl
- sokeri - 3/4 lasia
- suuri sokeri - 6 Art. lusikat
Kaada kerma kattilaan ja lisää vaniljatesti. Kuumenna seos matalalla lämmöllä. Laita 10 munankeltuaista kulhoon. Lisää sokeri ja sitten viilua muutamassa minuutissa. Voittaa munankeltuaiset sekoittimella noin 1 minuutin ajan. Kastele kerma hienon seulan läpi. Vaniljajäätelö on jo uskomaton maku. Hitaasti kaadetaan vaniljakermaa munankeltuaisiin samalla, kun ne jatkavat voitelua. Älä unohda poistaa vaahtoa lusikalla. Aseta muotit leivinpaperiin ja kaada kerma. Paista 30 minuuttia. Ripottele suurella sokerivalmisteella. Sulatamme sokerin erityisellä tuhopolttajalla. Sen pitäisi osoittautua kovaksi, ohutkuoreksi.
Annostelut: 6