- Hedelmäsose (mansikka) - 200 grammaa
- ananas - 0,5 kpl
- vaniljakastike 300 grammaa
- kermavaahtoa - 200 grammaa
- arkki-gelatiini - 2 kappaletta
- mandariini - 1 kpl
- kiivi - 3 kpl
- kalkki - 0,5 kpl
- ghee - 2 s. lusikat
- ruskea sokeri - 3. lusikat
Ensimmäinen kerros: Tee punainen marmeladi, jos mahdollista, edellisenä päivänä. Liota 1 liivi gelatiini kylmässä vedessä 5 minuuttia. Samaan aikaan laittaa 200 g hedelmäsiiraa (mansikoita, mustaherukoita jne.) Kattilassa matalalämmöllä. Heti kun se kuumenee (älä tuota kiehuvaksi), poista lämmöstä. Hanki gelatiiniarkki, kuivaa se pyyhkeellä ja liuotetaan kuumapuruteokseen sekoittaen. Anna jäähtyä noin 30 minuuttia. Kaada noin 2 rkl punaista marmeladia lasin pohjaan, käyttäen suppiloa. Anna jäähtyä huoneenlämpötilaan 2 tuntia. Peitä jokainen lasi muovikelmulla, laita sitten jääkaappi vähintään 4 tuntia, yöllä, jos mahdollista. Toinen kerros: Leikkaa pieniä paloja ananasta (noin 5 mm: n neliöitä). Sulata 2 rkl ghee paistinpannussa, lisää 3 rkl ruskeaa sokeria ja paista kunnes karamelli alkaa muodostaa. Laita ananas kuutioihin ja paista 3-4 minuuttia sekoittaen, lisää sitten kalkin mehu. Kun se on valmis, irrota lämmöstä, anna jäähtyä ja säilytä jääkaapissa tiiviisti suljetussa säiliössä. Myös aattona, tee vaniljakastike. Ilmoituksen jättöpäivänä: laita 1 kapselin gelatiini kylmällä vedellä varustettuun astiaan. Sitä vastoin kuumennetaan vaniljakastike kattilaan matalalla lämmöllä ja kun se tulee tarpeeksi kuumaksi (älä tuota kiehuvaksi), laita gelatiinilevy pannuun, sekoittaen. Anna jäähtyä 45 minuuttia. 15 minuuttia ennen tämän ajan päättymistä valmistele 200 g kermavaahtoa. Lisätään kylmää kermaa kermavaahtoon, taivuttamalla varovasti spatula. Sekoita perusteellisesti, lisätään kuutioitu ananas ja sekoitetaan kevyesti. Toinen kerros on valmis. Hanki lasit ulos jääkaapista ja täytä ne kermavaahdolla 2/3 syvyyteen, mieluiten leivonnaisen pussin avulla. Aseta lasit jääkaappiin vähintään 2 tuntia, peitetty polyetyleenikalvolla. Samaan aikaan valmistele kastike (sose) 3 kiivistä. Ennen tarjoilua lisätään kiivi kastiketta ylhäältä, koristele viipale mandariinilla. Sinun eurooppalainen jälkiruoka on valmis, nauti!
Annostelut: 8