- kookosmaitopankki - 1 kpl (400 g)
- kondensoitua maitoa - 1 kpl (420 g)
- hienoksi raastettu kalkkikuori - 1. krs. lusikallinen
- suolaa - 1/4 tl
- Jäähdytetty rasvavoide - 1 1/2 kupillista
- makeutettu kookospähkinä - 1/2 cup
- mango - 1 kpl
1. Aseta leipäpannu pergamenttipaperilla, jolloin katokset jäävät kummallekin puolelle. Valmista suuri kulho jäävettä, varattu. 2. Paista kookospähkinät uunissa 175 asteessa leivinpaperiin 8-10 minuuttia. 3. Keskikokoisessa kattilassa sekoitetaan kookosmaito ja kondensoitunut maito yhteen. Tuo seos kiehuvaan korkeaan lämpöön. Vähennä lämpöä ja keitä, kunnes seos alkaa sakeutua, noin 10 minuuttia. 4. Poista lämpöä ja sekoita suolalla ja hienoksi raastetulla kalkilla. 5. Laita pannu kulhoon jäävään veteen ja sekoita seosta kunnes se on jäähtynyt, noin 5 minuuttia. 6. Suuressa kulhossa voitele rasvainen kerma paksuihin vaahtoon. Maustekastiketta sekoitetaan kevyesti. 7. Kaada tulokseksi saatu massa valmistettuun muottiin. Ripottele päälle paahdetuilla kookospähkinöillä. Jäädytä jälkiruoka, kunnes se on valmis, asettamalla se pakastimeen 6 tuntia tai yön yli. 8. Ennen tarjoilua anna seitsemänkertainen seistä huoneenlämmössä 20 minuuttia. Leikkaa mango ohuiksi viipaleiksi. Käännä jälkiruoka lautaselle, poista pergamenttipaperi, koristele kalkkikiviä ja tarjoile.
Tarjoa: 12