- raejuusto - 200 grammaa (plus 200 grammaa täytteessä)
- munat - 3 kpl
- sokeri - 0,5 lasia (plus 0,5-1 lasia täytössä)
- leivinjauhe - 1 tl
- tärkkelys - 4 tuotetta. lusikat
- jauhot - 2 Art. lusikat
- Vanilliini - maistaa
- Tiheä kerma - 100 grammaa (täyttö)
- pieni sitruuna - 1 kpl (täytteenä)
- gelatiini - 1-2 tl (täyttö)
Jauhtelevy on erittäin joustava. Haluttaessa voit lisätä juustomassan marjat, hienonnetut hedelmät, viipaloidut marmeladit tai sokeroitetut hedelmät. Valmistus: Kuumenna uuni 180 asteeseen. Suorita leivinpeltiä pergamenttilla paperilla. Kaada gelatiinia kylmällä keitetyllä vedellä nopeudella 3 rkl vettä 1 tl gelatiinia ja liota. Halutessasi esiseuduta raejuustoa seulan läpi. Laita tuorejuusto kulhoon, lisää munankeltuaiset, jauhot, tärkkelys, leivinjauhe ja vanilliini. Sekoita. Toisessa kulhossa lisätään proteiinit sokerilla vaahtoon. Lisää rehunjuustoa 1/3 kinkutettua proteiinia, sekoita. Lisää vähitellen muut proteiinit. Laita taikina valmiiseen leivinpaperiin, jonka kerros on 1 cm. Paista kypsennetty. Ota kakku uunista ja rullaa se rullaksi pergamenttipaperilla, anna sen jäähtyä kokonaan. Laita kulho gelatiiniin suurella kulholla kuumalla vedellä ja sekoita kunnes gelatiini liukenee. Vatkaa kerma sokerilla, kunnes vaahtoava sakeus. Sekoita tuorejuusto sitruunalla sitruunalla, sitruunamehulla ja gelatiinilla. Lisää varovasti kermavaahto ja sekoita. Laajenna jäähdytettyä kakkua, poista paperi ja rasvaa täyttöruisku koko pinnalla. Laita jääkaappi kunnes täyttö on kovettunut. Roll kakku rulla, kääri se muovikelmu tai pergamentti paperi ja paikka jääkaapissa, kunnes se on täysin kiinteytynyt.
Annostelut: 8