Valmistamme hilloa karhunlihasta ja makeasta kirsikasta. Ulkopuolelta on lähes mahdotonta erottaa hillo jamista, vaikka sen valmistuksen tekniikka on hieman erilainen kuin hillo. Käytetään hillossa, marjoissa ja hedelmissä, joissa on runsaasti pektiiniä (aine, joka edistää lopullisen tuotteen hyytelömäisen koostumuksen muodostumista). Erityisen arvokkaita raaka-aineita ovat musta- ja punaherukoiden, karpaloiden, karhunviljelijöiden, hawthornin, dogrose, karviaismarjat, vuoren tuhka, Kalina ja metsämunien (hapan kaali) hedelmät. Hyvin usein hilloa valmistetaan monenlaisista hedelmistä tai marjoista, jotka yhdistävät runsaasti pektiinihedelmää köyhien kanssa. Voit esimerkiksi yhdistää omenat päärynöineen, karviaineella, vadelmilla, karpaloilla omenoiden kanssa, jos otat puolet hedelmistä. Raaka-aineiden on oltava laadultaan hyviä, mutta voit käyttää vääristyneitä ja hieman rypistyneitä hedelmiä. Jauhetta keitetään yhdellä kertaa.
ainesosat:- Karviaiset 500 g
- Cherry 300 g
- Sokeri 700 g
- Vaihe 1 Valmistele hilloa sinun täytyy ottaa marjoja punaisia karviaisia, hedelmiä vaaleanpunaisia tai punaisia kirsikoita ja sokeria.
- Vaihe 2 Karviaisten marjat pestään ja kuivataan. Sakset leikkaavat korvia ja varret.
- Vaihe 3 Valmistetut marjat karusellit panna pannulla, kaada vähän vettä, peitä pannulla kannella ja anna hedelmät kunnes pehmennetty.
- Vaihe 4 Siirrä karviainen lihamyllyn läpi tai pyyhi seulan läpi.
- Vaihe 5 Pyyhi kirsikkahedelmä, poista varret ja luut ja kerää mehua, joka vapautettiin leikkaamisen aikana.
- Vaihe 6 Kuori kirkas kirsikka mehuun kattilassa, kaada vähän vettä ja keitetään 5 minuuttia.
- Vaihe 7 Lisää 175 grammaa sokeria, karviainen sose ja keitä, kunnes kirsikka lisätään kirsikoille.
- Vaihe 8 Pienten osien seokseen (niin, että kiehumispysähdyttäjä ei pysähdy) lisätään jäljellä oleva sokeri ja keitetään hilloa voimakkaalla kiehuu. Muodosta tuloksena oleva vaahto kerätäksesi vain ruoan valmistuksen lopussa. Valmis pakkaamaan hillo steriloituihin purkkeihin. Peitä kiehua, sulje pankit, käännä ne ylösalaisin, kääri ne peittoon ja anna niiden jäähtyä.