Karahaa raakamäinen Raaka perunamuusia tai niin kutsuttu muutoin - "raaka jam" on tänään erittäin suosittu. Siinä säilytetään tuoreiden hedelmien ja marjojen maku ja tuoksu, se on voimakkaasti tuoksuva ja valmistuu melko nopeasti ilman paljon vaivaa. Tämäntyyppisten aihioiden valmistukseen käytetään pääasiassa pehmeitä ja mehukkaita marjoja ja hedelmiä: punaviiniä (punaisia, valkoisia ja mustia), mustikoita, mustikoita, mansikoita, mansikoita, vadelmia jne. Jotta pitempiaikaiset perunat säilytetään, on huomioitava raaka- ja valvomaan varastointilämpötilaa. Jos 1 kg hedelmä- ja marjamassaa lisätään 2 kg sokeria, tämä sose voidaan säilyttää hyvin myös huoneenlämmössä. Ennen valmistelua marjat ja hedelmät pestään perusteellisesti, kuivataan (jotta ne eivät aiheuta fermentaatiota varastoinnin aikana), ne kaadetaan ei-hapettaviin astioihin (esim. Emalialtaaseen tai pannulle), lisätään tarvittava sokerimäärä ja hankaa puisella tapella tai kulkevat lihamyllyn läpi, joka on aiemmin kalsinoitu kiehuvalla vedellä . Tuloksena saadut perunat pannaan kuiviin steriloituihin astioihin ja suljetaan. Säilytä tuote pimeässä viileässä paikassa. "Raaka jam" koko talven varastoidaan jopa 70% C-vitamiinia ja muita ravintoaineita.
ainesosat:- Kuivatut 1 kg
- Oranssi 4 kpl.
- Sokeri 1,2 kg
- Vaihe 1 Valmistaaksesi raa'an perunan, sinun on otettava kypsät marjat mustikoita, appelsiineja ja sokeria.
- Vaihe 2 Karviaisten marjat pestään perusteellisesti, saksilla leikatut sepals ja varret.
- Vaihe 3 Kun appelsiinit irrotetaan valkoisella subkorttisella kerroksella, jakaa ne viipaleiksi ja poista niiden valkoinen kalvo.
- Vaihe 4 Karhunvatukka ja appelsiini kulkevat hienon hilan läpi.
- Vaihe 5 Tuloksena saadusta sokerimassasta.
- Vaihe 6 Sekoita seos perusteellisesti, kunnes sokeri on täysin liuennut ja jätä tinktuurille 10-12 tuntia.
- Vaihe 7 Kaada raaka perunat puhtaisiin, kuiviin pienikapasiteettisiin astioihin ja sulje ne kansiin. Sekoita perunat viileässä paikassa.