Vihertä erottuu yhdestä tinkimättömästä seikasta: se on maukasta ja hyödyllistä vain nuorena. Hänen on vielä löydettävä hänelle oikea kulinaarinen käyttö. Ja se riippuu suurelta osin vihreän "tilasta". Miten et tiedä mitään vihreästä tilasta? Keväällä keväällä tarjoamme kaikenlaisia salaatteja, paahtoleipiä, pihvejä ja perunamuusia pöydällemme sekä yksinmonoblootteja. Kaikkien näiden vihreiden vitamiinien tärkein asia on käyttää niitä mahdollisimman pian, kunnes he menettävät nuoruutensa viehätyksen.
Vihreä VIP
Parsa. Tietenkin herkkujen myymälöissä viety Meksikon parsa löytyy milloin tahansa vuoden aikana. Mutta miten hän voi verrata varhain kevään, joka tulee meille pöydälle suoraan puutarhasta! Tämä "royal vegetable" korjataan aikaisin aamulla ja vain käsin. Kaikki upean mieleenpainuvan hieman pähkinän makun ja käyttökelpoisten aineiden säilyttämisen hyödyllisissä kasveissa kansankulttuurissa. Parsa (tai asparagiini) uutetta alentaa valtimopainetta ja se on osoitettu munuaisten ja virtsarakon sairauksissa, joita käytetään dermatologiassa. Parsaa usein keitetään tai höyrytetään. Riittää, että lisätään pieniä mausteita, oliiviöljyä, sitruunamehua - ja hieno ruokavalio on valmis.
Artisokkaa . Toinen "eikä kasvis, eikä hedelmä", vaan todellinen syötävä kukka. Tämän kasvin parantava ominaisuus, joka muistuttaa tavanomaista takia, tunnetaan antiikin jälkeen: inuliini, kalium, magnesium, vitamiinit B ja B2, C, karoteenit, rauta, fosfori ja kalsium tekevät työtä. Tuloksena meillä on voimakas maksasuoja, rauhoittava ja tunnettu aphrodisiac - yhdessä "injektiopullossa". Ja maukas ruokalaji: vähän katkeraa mausteista kukintoa voidaan keittää ja täyttää, voit paistata tai tehdä salaattia, ja sinulla voi olla keittoa ja jopa jälkiruokia.
Tyylikäs viehätys
Chard (leaf beet) on arvokas suuri määrä vitamiineja, proteiini-aineita, sokereita ja mineraalisuoloja kalsiumin, fosforin ja raudan. Tämä maukas ja parantava kasvi on erittäin hyödyllinen lihavuuden, diabeteksen, munuaiskivitaudin, anemian vuoksi. Luonto itse ehdottaa, että olisi hyvä kääriä jotain Chard-lehdissä. Esimerkiksi liha- tai riisi-sieni-täyte, joka tekee kaali rullia. Olisi mukavaa, jos annat heidät kevyesti, luo täytteen pannukakkuja tai omeletteja. Mausteinen maku ruoka tarjotaan.
suolaheinä
Se on pitkään pidetty rikkakasvina eikä vain kerätty niityillä ja metsään, mutta myös istutettu puutarhoissa siistillä sängyillä. Kaikki tietävät, että hänen kuuluisa happamuus on seurausta C-vitamiinin hallitsevuudesta, mutta kaikki eivät tiedä vitamiineista B, B2, K, PP, karoteenia, eteerisiä öljyjä ja arvokkaita mineraaleja. Sorrelilla on tonic vaikutus, on supistava ja kipua lievittävä vaikutus. Tätä laitosta käytetään myrkytyksen, anemian, sydänsairauksien, maha-suolikanavan ja virtsarakon osalta. Suosikki "vihreä" borsch, sorrel, hienonnettu muna ja hapan kermaa erityinen ei tarvitse. Mutta jopa aasi purenta perunasälki antaa miellyttävän vihertävän sävy - ja kevyt happamuus. Ja mitä täytteet ja piquant kastikkeet siitä paljastuu!
Pinaatti . Se sisältää paljon proteiinia, melkein yhtä paljon kuin lihaa. Ja vaikkakin pinaatin maku on varsin neutraali, mutta sillä on hämmästyttävä kyky sopeutua niiden ainesosien makuun, joihin se yhdistetään astiaan. Se täydentää täydellisesti tuoreita vihanneksia, yhdistää menestyksekkäästi mereneläviä, tekee keittojen makuista kirkkaampia, värisävyjä spagettihin ja ravioliin. Usein kokit tekevät täytteet piiraista ja piirakoista vitamiinilevyiltä, lisäämällä siihen hieman juustoa tai hienonnettua munaa.
Hyvin herkullinen
Ja miksi emme hyödynnä sitä, mikä kasvaa juuri jalkojemme alla? POISTAMINEN Nuoret lehdet ja kukkaiset versot, jotka ovat maut kuten porkkanaa, käytetään ruokaan ja infuusioon juurista - kansanlääketieteessä. Harvoin "proletryuvshiesya" -juomat ovat erityisen antelias C-vitamiinissa, lehdet sisältävät typpipitoisia yhdisteitä (koliini), C-vitamiinia, flavonoideja, eteerisiä öljyjä. Elintarvikkeissa on parempi käyttää hyvin nuoria lehtiä ja versoja, kun ne ovat vielä kellertävän vihreitä ja "läpinäkyviä". Keitetty keitto ja borsch, valmistetaan ruokalajeja, maustetaan lihaa ja kalaruokia, valmistetaan salaatteja. Lehdet houkuttelevat talvella, kuten kaali, ja kivet marinoitua.
Nettles . Palavat lehdet sisältävät orgaanisia happoja, vitamiineja B ja B2, C, E, K ja PP, flavonoideja, klorofylliä ja lukuisia hivenaineita. Tästä johtuen nokkoslääkkeillä on yleinen vahvistava vaikutus, niitä käytetään veren palauttamiseen, haavan parantamiseen ja rauhoittamiseen. Tärkeintä - ennen kulutusta, rullata niitä kiehuvalla vedellä. Yksinkertaisin asia, jota voit tehdä nuorten versojen kanssa, on voileipä, mehukasvit ja mausteet. Nokkasta, lisäämällä pähkinöitä, voit valmistaa hienoja kastikkeita ja pasta.
Voikukka . Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen on voikukkahillo ja voikukka-viini. Suosittu ja voikukka-lehtien salaatti: ne on leikattava, maustetaan smetalla tai kasviöljyllä. Voit lisätä juustoa, raastettua raakapuuvillaa ja keitettyä munaa. Jopa voikukissa on vitamiineja A, C, B2, rautaa, kalsiumia ja fosforia. Tämä kasvi voi parantaa ruoansulatuskanavan työtä. Kuten näet, luonnonvaraisten yrttien joukossa on monia hyödyllisiä ja maukkaita. Pääasia ei ole käsitellä niitä ylpeillä.
Leikkuuterät roskasta sorrelilla
Tarvitset:
900 g, 200 g sitruunaa, 0,5 pöytää, lusikoita kasviöljyä, 0,5 lasillista hapankermaa, 1 sipuli, 0,25 leipää ja 2 munaa.
valmistus:
Snyti ja sorrel keitetään suolavedessä, kanta ja pyyhi. Ruskea leikattu ja ruskistettu öljyyn. Lisätään 2 munaa, paahdettua sipulia, liotettua leipää maidosta sorretun ja jauheen sekoitettuun seokseen. Kaikki huolellisesti sekoitetaan ja muotoilevat leikat, paista ne öljyisen ohutkuoriin. Paistetut paistetut sämpylät asetetaan paistinpannuun öljyllä rasvattuna, kaadetaan hapan kermaa ja puhalletaan uunissa 10-15 minuuttia.