Tätä papua, joskus kutsutaan mutteriksi, käytetään samalla tavoin kuin muut pavut (erityisesti herneet). Sitä käytetään pääasiassa Keski-Aasiassa (kotimaassaan), Keski-Aasiassa, Intiassa, Itä-Afrikassa, Itä-Euroopassa. Kahviherneistä valmistetut ruokalat ovat Meksikon, Espanjan, Italian ja Intian keittiön ruokia. Tietenkin se on kuitenkin osa perinteistä itämaista ruokaa.
Kahviherneet voivat olla eri värejä - pavut ovat vihreitä, punaisia, mustia - mutta useimmiten valkoisista siemenlajikkeista käytetään ruokaa. Nämä pavut ovat epäsäännöllisiä, väriltään beige-värisiä ja niissä on selkeä pähkinäinen maku.
ruoanlaitto
Keitetyssä ja paistetussa muodossa kahviherneitä käytetään sekä sideruokana että itsenäisenä ruokana. Keitetyistä papuista valmistetaan katkaravut perunamuusilla, ja siitä valmistetaan kastikkeet ja pastat. Leikattuja kahviherneitä keitetyt ja viljat valmistetaan. Lisäämällä kasvipeipiä, leipää leivotaan, pastaa ja makeistuotteita keitetään (leivonta, monet kansalliset makeiset jne.) Ja jopa - lisätään äidinmaidonkorvikkeeseen. Paahdetut kahviherneet, jotka ovat hyvin samanlaisia kuin pähkinät, - ravitseva ruoka ja joissakin maissa ja herkku. Paistettuja ja murskattuja papuja käytetään usein maustettujen ja ravitsevien seosten tuottamiseen rusinoiden, seesaminsiementen ja pähkinöiden kanssa. Lisäksi joissakin itäisissä maissa sitä käytetään myös lääkkeinä (kansanlääketieteessä). Jopa antiikin se oli suositeltava työkalu, joka auttaa vatsan työtä ja on tarpeen käytettäväksi ihosairauksiin.
Kahvijuureita voi käyttää monin eri tavoin:
- Keitetyt kahviherneet voidaan syödä itsenäisenä välipala (vain lisättävä suosikki-mausteesi ja yrtteihisi)
- Jauhetut pavut voidaan lisätä vihreään salaattiin.
- Se ei ole tarpeeton ja spagettikastikkeessa - juustolla ja vihanneksilla.
- Kun kasviskeittoon lisätään, kahviherkku lisää lautasen makua.
Ja nämä ovat vain yksinkertaisimpia tapoja, ja aasialaisten perinteisessä keittiössä on monia reseptejä ruokia varten, joihin sisältyy tämä hyödyllinen tuote.
terveys
Pähkinä tunnetaan hyödyllisimpänä palkokasveista. Korkean proteiinipitoisuuden (noin 30%) ja hiilihydraattien (noin 60%), joilla on alhainen rasvapitoisuus (alle 10%), on tärkeä osa ruokavaliota. Ja vaikka joidenkin indikaattoreiden (esim. Proteiinisisältö) mukaan, hän on huonompi kuin soija ja herneet, mutta proteiinin ja kasvikuitujen laatu ylittää selvästi ne. Tärkeää on proteiinin tasapainoinen koostumus, sen sulavuus, olennaisten happojen määrä. Kahvi on erittäin laadukas ja lähes rasvaton. Tämän vuoksi monet pitävät sitä korvaavana lihana. Kasvilliset, samoin kuin ihmiset, jotka pitävät paastoa, voivat korvata lihansa ruokavaliossaan.
Lisäksi monet sen hyödyllisistä ominaisuuksista on tunnustettu ja tieteellisesti todistettu. Juominen kahviherukka auttaa selviytymään raudan puutteesta - monien terveysongelmien syynä. Naiset (erityisesti raskaana olevat naiset ja imettävät naiset) pitäisi ensin miettiä, kuinka säilyttää raudan taso kehossa. Ilman normaalia solujen syöttämistä hapella (nimittäin hemoglobiini, joka sisältää rautaa), täysi kasvu ja kehitys on mahdotonta.
Lisäksi kahviherneet ovat hyvä vitamiinilähde: B2 (riboflaviini), B1 (tiamiini), nikotiinihappo, pantoteenihappo, koliini ja hivenaineet ja mineraalit: esimerkiksi kalium, magnesium, fosfori, mangaani, molybdeeni. Ja tämä auttaa kehon metabolisten prosessien normalisoitumiseen. Esimerkiksi mangaani on osa monia antioksidanttien tuottamiseen tärkeitä entsyymejä, molybdeeni on osa entsyymiä, joka kamppailee säilöntäaineilla ja lisätään usein valmiisiin tuotteisiin.
Kuten muut palkokasvit, kasvipeura auttaa vähentämään aivohalvauksen tai sydänkohtauksen todennäköisyyttä, säätelee kolesterolia (ja sen kokonaismäärän ja kyseisen kolesterolin määrän, jota kutsutaan "huonoiksi"), säätelee ruoansulatuskanavia (vaikka monet valittavat palkokasvien voimakasta pilkkomista, mutta pitkittynyt liotus ja sen oikea valmistelu voidaan välttää) ja estää jopa syövän kehittymisen. Se vaikuttaa myös positiivisesti verensokerin tasoon - koska tämä tuote antaa elimelle energiaa, eikä se johda verensokeritasoon voimakkaaseen nousuun.
Vähintään pavut itse, terveellisiä ituja ovat myös hyödyllisiä. Ne ovat runsaasti vitamiineja A ja C, sisältävät proteiinia ja rasvoja sekä kaliumia, kalsiumia ja magnesiumia. Pipoja kirsikat on helppo päästä kotiin. Osa papuista asetetaan säiliöön (välttämättä ottaen huomioon, että vesikastike kasvattaa tilavuutta vähintään kahdella kerralla) ja kaataa se vedellä. Vesi tarvittaessa, - lisää. Toisena päivänä on ilmettävä ituja. Germinating, sienten lisäksi hankkii enemmän ja enemmän hyödyllisiä ominaisuuksia (C-vitamiinia, esimerkiksi taimia se muuttuu monta kertaa suurempi), mutta myös haisee miellyttävän ruusuja.
Huomautus
Jotta pystyt hyödyntämään kokkareiden hyödyllisiä ominaisuuksia, sinun ei pidä unohtaa joitain yksinkertaisia sääntöjä:
- Pidä kuivaa kahvia suljetussa astiassa viileässä ja kuivassa paikassa ilman valoa:
- Et voi sekoittaa suklaata eri osista (eli jos sitä ostetaan eri aikoina). Se voi olla erilainen (se voidaan kuivata eri tavoin) ja sitä on kypsennettävä eri aikoina;
- Kuivaa kahviherkkyyttä on pestävä perusteellisesti ja kyllästettävä ennen keittämistä (yleensä noin 12 tuntia ennen keittämistä), sitten ne tulevat paljon pehmeämmäksi ja helpommin sulavat;
- Keitä suklaan liotuksen jälkeen kauan aikaa - ainakin tunti, joskus jopa puolitoistakymmentä.
Jos olet tottunut syömään kunnolla, se on hyödyllistä ja maukasta, niin ruokavaliossa on välttämättä oltava lehtikasveja.