- puolikiiltävää suklaata - 240 grammaa
- salaaton voita - 1 lasi
- sokeri - 1 lasi
- munat - 5 kpl
- vaniljan uutetta - 1. krs. lusikallinen
- suolaa - 1/4 tl
- jauhot - 1/4 lasia
- Mousse: suolaton voita - 1/2 cup
- munat - 4 kpl
- rasva kermaa - 1 lasi
- vaniljan uutetta - 1. krs. lusikallinen
- puolikiiltävää suklaata - 240 grammaa
- sokeria - 1/2 cup
- vadelma - 2 kupillista
- hillo punaherukka - 2 Art. lusikat
- vesi - 1 s. lusikallinen
1. Valmista kakku. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Voitele kakku pannulla ja ripottele sokerilla. Sulata hienonnettu suklaa ja voita suuressa kattilassa matalalla lämmöllä, sekoittaen jatkuvasti. Jäähdytä huoneenlämpöiseksi. Voittaa sokerilla. Lisää munia yksi kerrallaan, sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen. Sekoita vaniljalla ja suolalla, lisää sitten jauhot ja sekoita. Kaada taikina muottiin. Paista kakku noin 35 minuuttia. Anna jäähtyä täysin muodossa. 2. Sitä paitsi keitä moussi. Sulata viipaloitu voin keskikokoiseen metallikulhoon, joka asetetaan kiehuvan veden päälle. Voittaa keltuainen, 1/4 cup kermaa ja vaniljaa uutetta kulhoon. Lisää seos vähitellen astiaan sulatetun voin kanssa. Voittaa kiehuvaa vettä, kunnes lämpötila saavuttaa 65 astetta, noin 6 minuuttia. Poista astia pannusta ja lisää hienonnettu suklaa. Sekoita kunnes suklaa sulaa. Aseta sivuun. Voittaa valkoiset ja 1/2 cupin sokeria isoon kulhoon. Lisätään 1/4 osa seosta kuumasta suklaaseoksesta. Sekoita. Lisää jäljellä oleva proteiinimassa. 3. Kaada mousse taikinan yli, tasoita se. Pane jääkaapissa 6 tunnin - 1 päivä. 4. Poista kakku muotista veitsellä. Laita astia. Sekoita jäljelle jääneet 3/4-kuppikermit keskikokoiseen astiaan sekoittimella. Koristele kakku kermavaahdolla. 5. Laita vadelmat. Porkkanoja sekoitetaan 1 rkl vettä. Kaada vadelmia hillolla. Ripottele 1 1/2 teelusikallista sokeria. Koristele tarvittaessa punaviinirypäleitä.
Tarjoa: 10