Uzbekistanin keitto mache Mash on proteiinipitoinen pavunviljely, erittäin suosittu Intiassa, Pakistanissa, Itä- ja Keski-Aasian maissa. Leveyspiireissämme se ei kasva, mutta siitä tulee kuitenkin yhä suosittu. Valikoimissa ja markkinoissa mung löytyvät eri nimellä: kultaiset pavut tai mung pavut. Maissa, joissa tätä kulttuuria tunnetaan pitkään, sitä käytetään monenlaisissa muodoissa ja sitä käytetään ruoanlaittoon kuumia ja kylmiä ruokia, pannukakkuja, viljaa, nuudeleita ja jopa juomia ja jäätelöä. Hyvin herkullisia ja terveellisiä ruokia itäneestä mashasta. Jos et ole koskaan yrittänyt mung papuja ja valmistettuja ruokia siitä, niin resepti Uzbekistanin keitto kanssa mash voi olla hyödyllinen sinulle. Tämä pavuteknologia keitetyssä muodossa on kevyt pähkinäinen aromi ja mieto kasviperäinen maku, joka antaa Uzbekistanin keiton mashilla ja nuudeleilla. Toisin kuin herneillä ja papuilla, muffi kypsennetään suhteellisen lyhyeksi ajaksi - noin 40 minuuttia, ilman esisuuntaa. Siksi sinulla ei ole aikaa kokata Uzbekistanin keittoa enemmän kuin mikään muu samanlainen ruokalaji, mutta maku ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
ainesosat:- Naudanliha 500g
- Mash 160 g
- Sipulit 1 kpl.
- Porkkana 1 kpl.
- Vermicelli pieni 4 rkl. l.
- Perunat 2 kpl.
- Cilantro tuore 0,5 nippu
- Persilja tuore 0,5 nippu
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Kurkuma 1 tl.
- Pippuri musta maa 2 hyppysellinen
- Suola 3 hyppysissä
- Vesi 3 l
- Vaihe 1 Voit tehdä keittoa ottamalla naudanlihaa, sipulia, porkkanoita, perunoita, vermicelliä, mung-papuja, kasviöljyä, tuoretta korianteria ja persiljaa, mausteita.
- Vaihe 2 Vihannekset kuoritut ja leikatut: sipulit ohutta puoli-sormusta, porkkanat, baari, perunakuutioita.
- Vaihe 3 Pese naudanliha ja leikataan tangot.
- Vaihe 4 Suuri kattila kuumenna kasvisöljy ja paista sipuli naudanlihan kanssa, kunnes se on hieman rummullinen.
- Vaihe 5 Lisää sitten perunat ja porkkanat - paista vielä 4-5 minuuttia.
- Vaihe 6 Lisää maka, joka huuhdellaan huolellisesti.
- Vaihe 7 Kaada kaikkea 2,5-3 litraa kiehuvaa vettä, kiehuudu kiehuvaan ja sekoita 30-35 minuuttia, kunnes masha on valmis, poistamalla vaahto.
- Vaihe 8 Cilantro ja persiljaa huuhdellaan huolellisesti, kuivataan ja jauhetaan.
- Vaihe 9 Kun kaura on valmis, lisää kurkuma, vermiselli, pippuri ja suola maun mukaan - sekoita hyvin, jotta vermiselli ei sula.
- Vaihe 10 Lisää vihannekset välittömästi, kiehuvaa ja kuumenta.