Keittäminen kharcho Perinteisesti keitto kharcho on valmistettu naudanlihasta. Harcho käännös georgialaisesta - "naudanlihaan". Georgian ruoanlaitto kharcho on erityinen kastike - taputus, joka saadaan kuivattamalla luumu sose. Koska sitä on vaikea löytää, usein tuoreista tomaateista valmistettuja perunoita tai tkemalin happamia luumuja käytetään usein ruoanlaittoon. Neuvostoliiton kulinaarisessa kirjassa, joka koski maukkaita ja terveellisiä ruokia, oli hyvin erikoinen resepti kovaa, aina kokki, tämä keitto on hyvin rakastettu perheellämme. Tuolloin ei ollut Internetiä, eikä kirjoissa ollut reseptejä vapaasti myytäväksi, sen jälkeen olen pitänyt paksua muistikirjaa, jolla on parhaat reseptit. Joskus saan sen nyt! Tämä on resepti sieltä. Klassiselle keitolle hurcho tarvitset yleensä riisiä, resepti käyttää jauhoja ja tämä houkuttelee minua. Soup kharcho - erittäin tuoksuva ja kookas, se sisältää sipulit, mausteet, valkosipuli, humala-suneli.
ainesosat:- Naudanliha luussa 1 kg
- Hops-suneli-seos 1 tl.
- Tomaatit 300 g
- Walnut 100 g
- Sipulit 3 kpl.
- Jauhot, vehnä 30 g
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Laakerinlehti 2 kpl.
- Cilantro tuore 5 viipaletta
- Persilja tuoreita 5 rupia
- Porkkanat 0,5 kpl.
- Selleri varret 1 kpl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Voit tehdä keittoa kharcho sinun täytyy ottaa naudanlihaa siemeniä, sipulia, porkkanoita, saksanpähkinöitä, selleriä, tomaattia, valkosipulia, hops-suneliä, laakerinlehteä, korianteria ja persiljaa.
- Vaihe 2 Lisää pannulle pesty liha (minulla on hyvät naudanlihakset rikkaaseen liemiin - rasvaisen lihan määrään, jossa on runsaasti lihaa), suuria paloja viipaloituihin selleriin ja porkkanoihin, neljänneksen polttimo.
- Vaihe 3 Kaada 1,5-2 litraa vettä ja kypsennä vähintään tunnin ajan.
- Vaihe 4 Kun liha keitetään, valmistamme keittoastia. Tomaatit ovat kuumia, kuorittuja ja hienoksi leikattuja.
- Vaihe 5 Keitä hieman. Haluttaessa pyyhi seulan läpi perunamuusin tekemiseksi.
- Vaihe 6 Leikkaa sipulit kuutioiksi.
- Vaihe 7 Laastilla (tai sopivaan astiaan), murskata saksanpähkinöitä, valkosipuli, kaada lämmin liemi. Voit maistella, lisätä musta ja tuoksuva pippuri, kaneli tai ottaa valmis sekoitus humala-suneli.
- Vaihe 8 Poista liha liemestä, kevyesti viileä ja hienoksi leikattu. Levitä liemi, poistamalla juuret.
- Vaihe 9 Pyyhi pannulla, poista sipuli liemestä ja vie se kirkkaaseen pintaan.
- Vaihe 10 Lisää hienonnettu liha, pieni liemi ja pudota 10 minuuttia.
- Vaihe 11 Lisää sose tomaatista. Stew vielä 10-15 minuuttia.
- Vaihe 12 Liitä jauhot lämpimällä liemellä, jauhaa hyvin, jotta ei ole kokkareita.
- Vaihe 13 Lisätään lihaan, keitetään, laitetaan 5 minuuttia.
- Vaihe 14 Esikuumennetaan jauhettu liemi ja syötä siihen liha tomaattien ja sipulien kanssa.
- Vaihe 15 Kiehauta, lisätään paistettua valkosipulia ja pähkinöitä, lisää laakerinlehti, anna kiehua muutaman minuutin ajan hidas kiehuuessa.
- Vaihe 16 Lisää korianderin ja persiljan vihreitä, anna hieman infuusiota kannen alla. Keiton kharcho-aromi kerää nopeasti koko talon pöydälle! Bon appetit!