Tomaattikeitto perunoilla Tomaatit ovat yleismaailmallisia tuotteita. Luettele kaikki roolit, joissa tomaatit toimivat, tehtävä ei ole helppoa. Mutta huolimatta tämän kasvin maailman suosioon, noin 200 vuotta sitten sitä pidettiin myrkyllisenä hedelmänä. Tomaatin kotimaa on Etelä-Amerikka, jossa luonnonvaraisia lajikkeita on vielä olemassa. 1600-luvulla portugalilaiset tuottivat tomaatteja Eurooppaan. Nämä hedelmät juuri juurtuivat Italiassa, Ranskassa ja Espanjassa, mutta ei syötäväksi hedelminä, vaan koristekasveina. Ne kasvatettiin kattiloissa ikkunaluokissa ja luokiteltiin huonekaluiksi. Ranskalaiset koristellut kahvilat, joissa on valtava kirkashedelmäinen kasvi, englantilaiset kasvoivat kasvihuoneissa ja italialaiset valmistelivat vähitellen tomaatteja öljyllä, pippurilla ja valkosipulilla. Hieman myöhemmin portugalilaiset alkoivat valmistaa tomaattikastikkeita, jotka ylistettiin äärimmäisen miellyttävän hapan maun puolesta. Venäjän osalta tomaatit perustettiin täällä vain 1800-luvun puolivälissä. Yllättävää, mutta totta.
ainesosat:- Tomaatit 800 g
- Suolaa 0,5 tl.
- Mustapippuripulveri 4 g
- Auringonkukkaöljy 30 ml
- Basil violetti tuore 1 nippu
- Valkosipuli 3 dentiiliä
- Sipulit 1 kpl.
- Perunat 150 g
- Suola 2 hyppysellinen
- Auringonkukkaöljyllä puhdistettu auringonkukkaöljy 4 rkl. l.
- Etikka paahdettua pinkki 1 tl.
- Basil tuore violetti 10 g
- Vaihe 1 Liitä 1,5 litran astiaan: 800 g tomaattia, 3 keskipitkäperunaa, 3 suurta valkosipulinkynsiä, 1 sipuli, joukko tuoretta basilikaa, kasviöljyä, paistettua etikkaa kastikkeelle, pippurille ja suolalle.
- Vaihe 2 Tomaateilla tehdään ristin muotoiset matalat viillot, kaada ne kiehuvaan veteen, huuhtele vettä 1 minuutin kuluttua ja kuorista hedelmät kuoresta.
- Vaihe 3 Leikkaa tomaatit puoliksi. Peitä leivinpelti pergamenttipaperilla, laita tomaatit, leikkaa sivut ylös, suolaa, pippuria, ripottele öljyllä.
- Vaihe 4 Basilikaa pestään, kuivataan paperipyykkeillä, lehdet erotetaan runkoista. 1 valkosipulin kynsiä ja leikkaa veitsellä.
- Vaihe 5 Ripottele tomaatteja hienonnettu valkosipuli. Jokainen basilikan lehti kostutetaan oliiviöljyllä ja asetetaan tomaatille. Tomaattia paistetaan 50 minuuttia 190 ° C: n lämpötilassa.
- Vaihe 6 30 minuuttia ennen kuin tomaatit ovat valmiita, kuori perunat, sipulit ja 2 valkosipulinkynttä. Leikkaa perunat keskipitkiksi. Siirrä vihannekset pannulle ja kaada vettä, mutta ei reunaan, jättäen vähän tilaa paistetuille tomaateille. Vähän suolaa ja kypsennä vähän lämpöä.
- Vaihe 7 Valmista tankkaus keittoon. Voit tehdä tämän hienonnettua basilikaa sekoittimessa tai hankaa se laastiin. Lisää suolaa veitsen kärjessä, 4 rkl puhdistettua kasviöljyä ja 1 tl balsamiviinietikkaa. Sekoita.
- Vaihe 8 Ota paistetut tomaatit uunista ja lisää ne pannulla vihannesten kanssa (jotka on keitetty 30 minuuttia).
- Vaihe 9 Ainekset päihittävät sekoittimella, mutta ei sileäpäinen. Siirrä hidas tulipalo vielä 10 minuuttia. Tarjoile kastikkeella (noin 1 tl per ruokinta) ja keksejä.