- Sorrel (tuore tai jäädytetty) - 1 Maku
- Vesi - 4 litraa
- Kala (hännän, reunan, pään) liemessä - 1 Maistaa
- Sipulit - 2 kpl
- Perunat - 4 kpl
- Peppercorns - 1 Maku
- Porkkana - 2 kpl
- Suola - 1 Maistaa
1. Puhdistetuista kaloista otetaan hännän, reunoille ja päille. Kaikki tämä pannaan kattilaan ja kaadetaan kylmällä vedellä. Aseta astia uuniin. Panoroi kalaa, lisää kuorittu sipuli, kuoritut porkkana, laakerinlehti ja mustapippuriperä. Anna lihan keittää. Kun liemi keitettiin, poistamme vihannekset pannusta, siirrämme ne lautaselle ja vaivataan ne haarukalla. Sitten laittaa ne takaisin kattilaan. Nyt liemi on suodatettava. 2. Puhdista sipulit ja hienonnut se, puhdista porkkanat ja hankaa pieni raastin. Kasviöljyssä paistinpannussa kuljemme. 3. Huuhtele perunat, irrota se. Sitten leikkaa perunat palasiksi. 4. Passerovanye-vihannekset ja hienonnetut perunat, jotka on laitettu kiehuvaan liemiin. Keitä kypsennetyt perunat. Lisää nyt sorrel (voit lisätä pieniä tuoreita kaloja). Noin 10 minuuttia vielä keittää. Lisää täällä laakerin lehtiä ja paprikaa. Ainakin kolmekymmentä minuuttia, valmistaudu. 5. Sitten laitamme keiton levyille ja voimme palvella pöytään. Bon-ruokahalua.
Annostelut: 8