- voita - 9 art. lusikat
- pekaanipähkinät - 0,5 kuppia
- jauhemaista sokeria - 1 lasi
- rakeistettu sokeri - 2 tuotetta. lusikat
- jauhot - 3. lusikat
- leivinjauhe - 1 tl
- maissijauho - 7 Art. lusikat (valkoinen tai keltainen)
- suolaa - 0,25 tl
- muna-valkoinen - 4 kpl
- vaniljanuute - 1 tl
- marjat, jäätelö, kermavaahto - 2-3 Art. lusikat (koristeluun, kun ne tarjoillaan pöydälle)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Aseta mutterit leivinpaperille ja paista 10-13 minuuttia. Anna jäähtyä. Vähennä lämpötilaa uunissa 160 asteeseen. Pienessä kattilassa lämmitä voi. Keitä kunnes se on ruskeaa ja pähkinäinen haju ilmestyy. Se vie sinut noin 6-8 minuuttia. Tarkkaile öljyä viime hetken varovasti niin, ettei se pala. Kosta ja jäähdytä öljyä. 2. Ruokaprosessorissa yhdistetään paahdetut Pekaanipähkinät, sokeri ja jauhemaista sokeria jauhemaiseen tilaan. Lisää jauhot, leivinjauhe, maissijauho ja suola suuriin kulhoon, lisää sitten mutteri ja sekoita kaikki yhteen. 3. Pienessä kulhossa voittaa munanvalkuaiset vaniljajäännöksellä. Lisää proteiinit yhdessä ruskean öljyn kanssa jauheseoksessa. Peitä kulho muovikelmulla. Jäähdytä taikina vähintään kolme tuntia tai jääkaappi yön yli. 4. Voitele aaltopahvin muoto öljyllä. Taita pohja leikattu ympyrä pergamentti paperi. Kaada taikina muottiin. 5. Paista kakku kunnes kullanruskea, noin 25 minuuttia. Anna jäähtyä 10-15 minuuttia muotoon ja laita se laskuriin. 6. Leikkaa viipaleet ja tarjoile marjoja (sekoitetaan pieni määrä sokeria), jäätelöä tai kermavaahtoa.
Annostelut: 8