- jauhot - 2 1/2 kupillista (crust)
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (kuori)
- suolaa - 1 tl (crust)
- jäähdytetty kasvirasva - 8 st. lusikat (kuori)
- Jäähdytetty voin - 1/2 kupillista (crusta)
- kylmä vesi - 6-8 Art. lusikat (kuori)
- voita - 1/4 cupia (täyttö)
- porkkanat - 3 osaa (täytteet)
- selleri, varsi - 2 osaa (täyte)
- pieni lamppu - 1 kpl (täyttö)
- valkosipuli - 2 hampaat (täyttö)
- kuiva timjami - 1/2 teelusikallista (täyttö)
- jauhot - 1/2 Cupia (täyttö)
- sherry - 1/4 lasi (täyttö)
- kananliemi - 4 kuppia (täyttö)
- suolaa - 1 tl (täyttö)
- laakerinlehti - 2 osaa (täytteenä)
- kanan rinnat ilman ihoa - 450 grammaa (täytteet)
1. Tee kuori kakku. Leikkaa voita pieniksi paloiksi. Ruokaprosessorissa yhdistetään kuivat ainesosat muutaman sekunnin ajan. Lisää kasvirasvaa ja sekoita kunnes seos näyttää märältä hiekalta. 2. Lisää öljy ja sekoita hiomiseen, kunnes seos muistuttaa jälleen märkähiekkaa. 3. Laita seos isoon kulhoon. Lisää noin 6 rkl kylmää vettä ja sekoita haavan kanssa lisäämällä vettä, jos taikina on liian kuiva. 4. Laita taikina kevyesti jauhotettuun pintaan sekoittaen mahdollisimman vähän. Jaa taikina puoliksi, kiedota puolet muovikelmulla ja laita jääkaappi vähintään 2 tuntia tai yöllä. 5. Tee täyttö. Leikkaa porkkanat, selleri ja sipulit. Pistä kananrinta. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulia, porkkanoita ja selleriä. Vatkaa vihannekset kunnes pehmeä, 7-10 minuuttia. Lisää hienonnettu valkosipuli ja timjami, sekoita ja paista 20-30 sekuntia. 6. Lisää jauhot. Hitaasti kaada sherryä. Sekoita broilerin kanssa, noin 1 lasi kerrallaan. Lisää suola- ja laakerinlehtiä, keitä keskilämmöllä 10 minuuttia sekoittaen toisinaan. Lisää suolaa ja pippuria maistelemaan, sekoita hienonnettuihin kanan rintoihin ja paista vielä 10 minuuttia. 7. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Ota osa taikasta jääkaapista, rullata se 6 mm: n paksuiseksi. Jos teet yhden suuren kakun, rullaa taikina suorakaiteen muotoiseksi. Leikkaa valssattu taikina teidän piirakenteiden koosta. 8. Aseta taikina muotteihin ja täytä se täyttämällä. Sulje jäljellä oleva taikina päälle. Toista jäljellä oleva taikina ja täyttö. Paista 20 minuuttia. Anna jäähtyä 5-10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoa: 4-8