Lepen tomaatti- ja papukeitto Keitot ovat erittäin hyvä ruokalaji - ne ovat lämpimiä, antavat voimaa, ovat helposti kyllästyviä ja sopivat hyvin sekä lounaan että päivällisen jälkeen pitkän työpäivän jälkeen, kun ateriasta on usein vain kuivia välipaloja. Tomaattisopakeitto on hyvin yksinkertainen valmistaa. Pääasiassa on valmistella papuja: esitellä se kylmässä vedessä. Pavut voidaan liottaa 2-3 tuntia ja koko yön vähentää merkittävästi valmistusaikaa! Tämä keitto on vähärasvaista, mutta se on melko runsaasti, sillä sen tärkein ainesosa on pavut. Pavut ovat yksi legumin perheen yleisimmistä viljelmistä. Ja se on tärkein maatalouden kasvi Etelä- ja Keski-Amerikassa ja yksi maailman vanhimmista kulttuureista. Venäjän alueella papuja tuli vain 17-18-luvulta, ensin se kasvatettiin koristekasvina, mutta ajan myötä kasviskulttuuria on laajalti käytetty ruoanlaittoon!
ainesosat:- Pavut valkoiset kuivat 200 g
- Porkkana 1 kpl.
- Tomaattimehua 100 ml
- Tomaattikastike 2 rkl. l.
- Auringonkukkaöljy hienostunut auringonkukkaöljy 3 rkl. l.
- Persilja tuore 0,5 nippu
- Laakerinlehti 2 kpl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Pähkinäpennu jauhe 0,5 tl.
- Karvaatin maata 0,5 tl.
- Maustekorianderi 0,5 tl.
- Asafoetida 0,25 tl.
- Fenugreek (Shambhala) siemenet 0,25 tl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Keittoa varten tarvitset papuja, porkkanoita, tomaattimehua, tomaattimehua, kasviöljyä, mausteita ja yrttejä.
- Vaihe 2 Paahdettuja papuja 2 tuntia kylmässä vedessä, kaada sitten uusi vesi ja kiehua kunnes valmis 25-40 minuuttia (papu pehmeäksi).
- Vaihe 3 Porkkanat puhdistuvat ja leikataan pieniksi kuutioiksi.
- Vaihe 4 Paistinpannulla lämmitä kasviöljy ja paista mausteet: ensimmäinen laakso lähtee 1-2 minuuttia, sitten kaikki loput - muskottipähkinä, neilikka, korianteri, asafoetida ja shamballa - noin 15 sekuntia.
- Vaihe 5 Sitten paista porkkana mausteet kunnes keittää.
- Vaihe 6 Laita pannuun esikypsennetyt pavut, paistettuja porkkanoita, tomaattimehua, tomaattimehua ja lisää vettä haluttuun sakeuteen (noin 1 litra).
- Vaihe 7 Tuo kiehuva ja keitä 15-20 minuuttia matalalla lämmöllä.
- Vaihe 8 Loppujen lopuksi lisätään suolaa ja mustetta maapähkinä mausta, tarjoile ruiskuja yrtteihin.