- Turska - 800 grammaa
- Porkkanat - 200 grammaa
- Sipulit - 100 grammaa
- Selleriroot - 200 grammaa
- Munanvalkoinen - 1 kpl
- Saffron - 1/4 tl
- Perunat - 300 grammaa
- Suolaa - 1 tl
- Katkaravut kuorittiin - 200 grammaa
- Tilli - 10 grammaa
Aloitamme kaloilla. Kuten kuvassa on kuvattu, leikkaat kalan hännän ja rintalistan, erottavat luudan iholta ja luista. Kala-arkkeja viivästyy, ja kaikki jäljelle jäävät kalojen leikkauksesta jäljelle jääneet, laita se kattilaan ja kaada se veteen - hieman yli kaksi litraa. Lisää kuorittuja vihanneksia pannulle ja keitetään, minkä jälkeen me vähennämme lämpöä ja kypsennämme vielä 40 minuuttia. Vihannekset ja kaikki kalat poistetaan liemestä ja heitetään pois. Lisää proteiini liemiin, sekoita ja keitetään. Kuinka keittää - me suodata liemi. Leikkaa kalafileet pieninä paloina. Joissakin jo pakastetussa liemessä lisätään sahramia ja pieniä kuutioita silputtuja perunoita. Mausta suolalla. 5 minuuttia ennen kuin perunat ovat valmiita, lisätään katkarapuja ja kalafileja. Kuumenna, poista lämpöä. Tarjoamme keittoa kuumana, vihreinä. Bon appetit!
Annokset: 6-7