Italiassa valmistettiin uusi kastikepesto-kastike. Se tarjoillaan pastaa, kalaa, paahtoleipää ja joskus, jos kastike on voimakkaasti tuoksuva, sekoita pestoa italialaisella keitolla ennen tarjoilua. Kaikki kastike tekee lautasesta kirkkaampaa ja korostaa sen makua. Valmista Pesto jauhamalla tärkeimmät ainesosat: valkosipuli, pinjansiemeniä, raastettua parmesaanijuustoa. Modern Pesto valmistetaan tomaateista, punajuurista, kurpikoista. Näitä kastikkeita erottaa niiden tuoreus, kirkas väri ja aromi. Pesto-kastiketta lehmän nuorten juurikkaiden mukuloista erottaa violetti väri (kuninkaallinen manteli kadehtuu!), Tender-liha ja täydellinen yhdistelmä muiden vihannesten kanssa. Unohda kiehuu vihannekset, leipää kevätjuuri, keitä uusi ruokalaji - Pesto. Tämä kastike koristaa aina lomapöydän.
ainesosat:- Beets 2 kpl.
- Juusto Parmesan 60 g
- Cedaripähkinät 100 g
- Valkosipulia 2 neilikkaa
- Oliiviöljy 80 ml
- Pepper black ground 1 ripaus
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Vaihe 1 Kastikkeen valmistamiseksi otetaan 2 mukulakasta nuorta keskikokoista sokerijuurikasta, oliiviöljyä (tai mitä tahansa kasvia), setripähkinää, parmesaanijuustoa, valkosipulia, suolaa, pippuria.
- Vaihe 2 Pese ja kuivaa sokerijuurikkaat, leikkaa se 2 osaan, suolaa, pippuria.
- Vaihe 3 Lämmitä uuni 200 ° C: seen. Käännä juurikkaiden jokainen osa kalvoon ja aseta uuniin 40 minuuttia.
- Vaihe 4 Poista paistettua punajuurta (se on mehukas ja lempeä), viileä, puhdas ja leikattu pieniksi paloiksi.
- Vaihe 5 Huuhtele punajuurta sekoittimessa.
- Vaihe 6 Lisää mäntyjä, raastettua parmesaania, valkosipulia ja suolaa maun mukaan. Lisäämällä vähitellen öljyä jatketaan.
- Vaihe 7 Tarjoile kastiketta paahtamalla, suolakalaa, keitettyjä perunoita.