- paistettua chiliä - 1 kpl
- kurpitsa siemenet - 1/4 lasi (paistettua)
- valkosipuli - 1 hammas
- mustapippuri - 1/4 tl
- suolaa - 1 tl
- rypsiöljyä - 1/2 kuppi
- punaviinietikka - 2 Art. lusikat
- Parmesan-juusto - 3 tuotetta. lusikat
- joukko korianteri - 1 kpl
- jogurtti - 3/2 Cupia (vähärasvainen)
- katkarapu - 50 kappaletta
1. Siirrä valkosipuli puristimen läpi. Ravista juustoa. Leikkaa korianteri. Leikkaa chili-pippuri puoliksi, poista siemenet ja laita leikattu puoli alas folioon. 2. Aseta leivinpelti ja paista uunissa 8-10 minuuttia, kunnes kuoriin ilmestyy isoja mustia pisteitä. Laajenna kalvoa ja anna pippurin jäähtyä 5-10 minuuttia. Peitä paprika. 3. Aseta chili, kurpitsa siemenet, valkosipuli, pippuri, suola, rypsiöljy, punaviinietikka ja juusto tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa. Voittaa noin 10 sekuntia ja lisää sitten korianteri vähitellen. Halutessasi, jätä muutama korianteri haaroille. 4. Laita jogurtti keskikokoiseen kulhoon ja vispilä. Lisää sekoitetut aineosat jogurttiin ja sekoita perusteellisesti. 5. Lisää katkarapu tuloksena olevaan seokseen. Pane jääkaapissa vähintään 3 tuntia. 20 minuutin ajan ennen shish kebab-keittämistä seiso bambun varvasvedet vedessä (polttamisen estämiseksi). 6. Kuumenna lämmitin. String 5-6 katkarapuja jokaiselle vartaalle. Paista keittoa keskilämpötilaan noin 10-15 minuuttia.
Annostelut: 6