- pekonia - 180 grammaa
- lamppu - 1 kpl
- pieni squash tai kurpitsa - 1 kpl
- tuoreet rosmariini lehdet - 1 Art. lusikallinen
- vuohenjuusto - 120 grammaa
- test filo - 240 grammaa
- sulatettu voi - 6 Art. lusikat
- Parmesan-juustoa - 60 grammaa (1 kuppi)
1. Kuumenna uuni 220 asteeseen. Suorita leivinpeltiä pergamenttipaperilla tai silikonimatolla. Leikkaa pekoni 6 mm: n kuutioiksi. Puhdista sipulit hienoksi. Kuori ja leikkaa 1 cm: n kokoiset kurpitsakuutiot jauhoi rosmariinia. Paahdettamatonta pinnoitetta sisältävässä paistopannussa paistetaan pekonia kunnes keskipitkällä lämmöllä on rapeaa noin 8 minuuttia. Laita pekoni isoin kulhoon. Tyhjennä rasva paistinpannuista pieneen kulhoon. Lisää 1 rkl rasvaa takaisin pannulle, lisää sipuli. Sekoita, sekoittaen, kunnes sipuli ruskistetaan reunojen ympäri noin 8 minuuttia. Laita sipulit kulhoon pekonia. Lisää toinen 1 rkl rasvaa pekonia ja kurpitsaa. Peitä paistinpannu kansiin ja paista, sekoittaen, kunnes kurpitsa ruskistetaan ja pehmennetään, noin 15 minuuttia. Käytä perunapuristinta kevyesti murskaa kurpitsaa ja laita sitten kulhoon sipulia ja pekonia. Lisää rosmariini ja vuohenjuusto, sekoita. 2. Laajenna filo-taikina ja aseta se kahden märän pyyhkeen väliin. Kevyesti ripottele toista leivinpeltiä öljyllä. Laita phyllo-lehti rasvattuun leivinpaperiin, kevyesti harjaa voita ja ripottele raastettua parmesaania. Taita filo puoliksi saadaksesi suorakulmion 7x22 cm. Ripottele öljyllä. Levitä 2 rkl kurpitsan täyttöä taikina ja levitä tasaisesti, anna reunat ehjänä 1 cm. Sulje, kuten kuvassa näkyy. 3. Laita pannukakut leivinpaperiin. Toista jäljellä oleva taikina ja täyttö. Pannukakkuja on sijoitettava noin 2,5 cm: n etäisyydelle. 4. Paista kunnes kullanruskea ja rapea, noin 15 minuuttia. Anna jäähtyä noin 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Ruokat: 16