- keskikokoinen squash (kurpitsa) - 1 kpl
- oliiviöljy - 4 tuotetta. lusikat
- herkkusieniä - 240 grammaa
- valkosipuli - 1 hammas
- punaviinihiutaleet - maku
- rusinoita - 1/4 cupia
- tuoretta persiljaa - 1/4 lasia
- tuoretta basilikaa - 1/4 lasi (noin 8-10 lehtiä)
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
- Suolaa ja pippuria - maistaa
1. Leikkaa squash puoliksi. Leikkaa kinkkuja. Leikkaa persiljaa ja basilikaa. Jauhota valkosipuli. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Voitele molemmin puolin squashia 1 rkl oliiviöljyä, ripottele suolalla ja pippurilla ja pudota leivinpelti leikkaamalla. Paista uunissa 30 minuuttia, käännä sitten squash ja paista vielä 30 minuuttia tai kunnes keitetty. 2. Samaan aikaan lämmitä 2 rkl oliiviöljyä keskikastikkeessa keskilämmöllä. Lisää sienet ja paista, aika ajoin sekoittaen, kunnes ruskea, 5-6 minuuttia. 3. Lisää ripaus pippuripaloja ja valkosipulia ja kypsennä noin 1 minuutti. 4. Sammuta lämpö, lisää rusinoita pannulle ja peitä kansi. 5. Kun squash on valmis, anna sen jäähtyä 5 minuuttia. Käytä haarukkaa, kaatele massa ja aseta sieniin pannulla. 6. Lisää parmesaania, persiljaa, basilikaa ja jäljellä olevaa ruokalusikallista oliiviöljyä. Sekoitetaan hyvin. Mausta suolalla ja pippurilla ja tarjoile.
Tarjoa: 4