- Voi ja öljy muotoon - 2. krs. lusikat
- keskilamppu, viipaloidut - 1 kpl
- valikoidut metsäsienet, suurikokoiset - 900 grammaa
- kuiva valkoviini - 1/4 lasia
- suolaa - 5,5 tl
- Tuoretta maapähkinä - - Maku
- hienonnettu juusto Gruyer - 1 lasi
- hienoksi raastettua parmesaanijuustoa - 1 lasi
- perunat, kuoritut ja leikatut mukit - 900 grammaa
- hienoksi pilkottu timjami lehdet - 1. krs. lusikallinen
- maito - 0,75 kuppia
- paksu kerma - 0,5 kuppia
Kuumenna uuni 175 asteeseen. Voitele leivinastia ja aseta se sivuun. Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipuli, keitä, sekoittaen, kunnes pehmeä, noin 5 minuuttia. Lisää puolet sienistä. Keitä, kunnes ne pehmentävät hieman. Lisää jäljelle jääneet sienet, paista, sekoittaen, kunnes sienet eivät päästä niiden mehuja ja suurin osa nesteestä haihtua 8-10 minuuttia. Lisää viiniä, keitä ja sekoita, kunnes neste haihtuu, 3 - 5 minuuttia. Poista lämpöä. Mausta suolalla ja pippurilla. Sekoita juustot pieneen kulhoon, syrjään. Laita valmistettu muoto perunan viipaleilla. Ripottele puoli timjamia ja suolaa ja pippuria. Määritä 1/3 juustosta ja puolet sieniseoksesta. Toista prosessi jäljellä olevien ainesosien kanssa jättäen 2 rkl juustoa. Järjestä jäljellä olevat perunan viipaleet lautasen reunoja pitkin. Sekoita maito ja kerma kulhoon ja kaada päälle. Lautasen voi säilyttää 1 päivä jääkaapissa. Anna seistä huoneenlämmössä 30 minuuttia ennen leivontaan. Peitä kalvolla folio ja paista noin 1 tunti. Poista folio ja ripottele juustolla. Paista kunnes kullanruskea, 20-30 minuuttia. Laita astia grilliin, anna jäähtyä 10 minuuttia ennen tarjoilua.
Tarjoa: 10-12