- Voi - 6 Art. lusikat
- valkosipuli - 4 kohdetta. lusikat
- paketti pinaattia - 1 kpl
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- tölkkien tölkit - 2 kappaletta
- jauhot - 3 Art. lusikat
- maitoa - 1 1/2 cupia (tai enemmän tarvittaessa)
- Pehmeä kermajuusto - 1 kpl (240 g)
- Fetajuustoa - 1/2 cup
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
- juustoa ja paprikaa - 3/4 cupia (plus ylimääräinen juusto)
- cayenne pippuria - 1/4 tl
- Pita-viipaleet, tortillas-sirut ja keksejä - maistaa
1. Sulata 3 rkl voita paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää hienonnettu valkosipuli ja keitä 2 minuuttia. 2. Vähennä lämpöä kevyesti ja lisää pinaatti. Ripottele suolalla ja pippurilla. Sekoita ja kypsennä 2 minuuttia, kunnes pinaatti vaipuu. 3. Aseta pinaatti sihtiin ja purista ylimääräinen mehu takaisin pannulle. Pane pinaatti sivuun. 4. Huuhtele artisokat ja kuivaa. Lisää artisokka paistinpannuun ja paista keskilämpötilalla useita minuutteja, kunnes paistoastiassa oleva neste on haihtunut ja artisokat eivät muuta väriä. Poista latva-artisokki. 5. Samassa pannussa tai toisessa emäksessä sulata vielä 3 rkl voita. Vatkaa 3 rkl jauhoja, kunnes tahna on tasaista ja keitä keskipitkän hidas lämpö 1-2 minuuttia. Sitten kaada maito. Sekoita ja kypsennä, kunnes seos on hieman paksuuntunut. Lisää maitoa tarvittaessa. 6. Lisää kermajuustoa, murskattua fetajuustoa, raastettua parmesaanijuustoa, juustoraastetta ja cayenne-pippuria. Sekoita kunnes juusto sulaa ja kastike muuttuu homogeeniseksi. 7. Leikkaa parsakaalit ja pinaatti, lisää kastikkeeseen. Sekoita homogeenisuuteen. Kaada kastike rasvattuun leivinuuniin. 8. Ripottele lisää juustoraastetta ja paista 190 asteessa 15 minuutin ajan, kunnes juusto sulaa ja alkaa kuplia. Tarjoile viipaleilla pita, tortillas-siruja ja keksejä.
Tarjoilu: 16-17