Oliiviöljy on kasvisrasva, joka on uutettu oliivipuun hedelmistä. Sitä käytetään pääasiassa ruoanlaittoon, mutta myös välttämätöntä kosmetiikassa, koska se on äärimmäisen hyödyllinen keholle. Roomalainen filosofi Pliny kertoi kerran: "Ihmiskehoon tarvitaan eniten tarvittavia nesteitä. Sisempi on viini, ulompi oli oliiviöljy. " Mitä oliiveja ja oliiviöljyä hyödytään, ja niistä keskustellaan alla.
Voimakkaita suhteita oliivipuun ja sen hedelmien välillä uskonnollisesta ja maallisesta näkökulmasta on osoitettu useissa lähteissä - kirjoituksista ja taideteoksista. Muinaisista ajoista lähtien oli rituaaleja ja monia tapoja - "nestemäistä kultaa". Jopa Raamatussa todettiin, että Noo lähetti kyyhkyn nähdäkseen, onko siellä jonkin verran kuivaa maata, mutta hän palasi, ja hänellä oli oliivipuita hänen nuijassaan. Eri kansojen perinteistä tunnetaan myös "luvatun maan" kuvaukset, joissa rypäleet, viikunat ja oliivipuut kasvoivat. Oliiviala oli rauhan symboli ja sitten rikkaus.
Olympialaisten aikana oliivinhaara alkoi olla mielessä voiton symbolina. Muinaisessa Roomassa oliivat olivat jokapäiväistä ruokaa. Tuolloin ne tuodaan lähinnä Espanjasta.
Hippokrates kehotti ihmisiä käyttämään oliiviöljyä henkilökohtaiseen hygieniaan. Kreikkalaiset keksivät ensimmäisen saippuaa sekoittaen talkkia, tuhkaa ja muutama pisara oliiviöljyä. Arabit ovat täydentäneet tätä tekniikkaa kiehutamalla oliiviöljyä ja tuhkaa. Marseillessa XI-luvulla Genovassa ja Venetsiassa alkoi tuottaa öljyyn perustuvaa todellista saippuaa. Kovaa saippuaa keksittiin vasta XVIII vuosisadalla. Ja vielä oliiviöljyllä valmistettu saippua oli kallis.
Hippokrates, Galen, Pliny ja muinaiset parantajat myös huomasivat oliiviöljyn erinomaiset parantumisominaisuudet, he jopa kutsuivat heille taikuutta. Lukuisat modernit tutkimukset vahvistavat oliiviöljyn hyödylliset ominaisuudet. Nyt tätä puhdasta luonnontuotetta käytetään laajalti erottamattomana osana ruokaa ja lääkettä hoitoon.
On tunnettua, että sen lääkevalmisteista, oliiveista ja oliiviöljystä on osa 473 kasviperäistä lääkettä. Aiemmin oliiviöljyä pidettiin parhaana hierontavälineenä. Mutta ensimmäinen tähän tuotteeseen liittyvä todellinen tieteellinen työ alkoi käsitellä tutkijoita vain vuonna 1889 Ranskassa. He väittivät, että keltainen neste lisää hapon eritystä mahassa. Puolen vuosisata myöhemmin, vuonna 1938, toinen tieteellinen aineisto kertoi oliivien ja oliiviöljyn kyvystä puhdistaa sappirakon.
Kaikki nämä ja muut oliiviöljyn parantava ominaisuudet määräytyvät sen koostumuksen mukaan. Se ei toistu itsestään ja riippuu oliivin tyypistä, vuoden sadosta, alueesta ja muista tekijöistä.
Kreikasta oliiviöljy levisi koko Välimerelle. Roomalaiset keisarit alkoivat kasvattaa oliivipuita imperiumin alueella. Kaikki Pohjois-Afrikka oli istutettu. Sitten se oli Espanjan valloittajille. He olivat prikozano varmasti ottaa oliivipeitteitä. Niinpä 1600-luvulla oliivi ylitti Atlantin ja asettui Meksikossa, Perussa, Chilessä ja Argentiinassa.
Oliivien ja oliiviöljyn ravintoarvo
Maailma on pitkään riippuvainen oliivipuun hedelmistä otetusta öljystä. Nykyään kolme maata ovat johtajia tämän "nestemäisen kullan" toimittamisesta ympäri maailmaa - Espanjassa, Italiassa ja Turkissa. Yhdysvaltain, Japanin ja Venäjän myymälöissä myydyimmät ovat espanjalaisia oliiveja ja oliiviöljyä. Tunisian rannikolla kasvatetut oliivit ovat niin korkealaatuisia, että jopa espanjalaiset ostavat niitä. Ranskassa oliivit kasvavat pääasiassa Nizzan alueella. Siellä on noin 1500 puuta.
maa | Tuotanto (2009) | Kulutus (2009) | Keskimääräinen vuotuinen kulutus henkeä kohden (kg) |
Espanja | 36% | 20% | 13.62 |
Italia | 25% | 30% | 12.35 |
Kreikka | 18% | 9% | 23,7 |
Turkki | 5% | 2% | 1.2 |
Syyria | 4% | 3% | 6 |
Tunisia | 8% | 2% | 9.1 |
Marokko | 3% | 2% | 1.8 |
Portugali | 1% | 2% | 7,1 |
Yhdysvallat | 8% | 0,56 | |
Ranska | 4% | 1,34 |
Terveysetuudet
Oliiviöljy on kaikkein terveellisin tuote, joten siinä on runsaasti rasvattomia rasvoja. Se on runsaasti linolihappoa, öljyhappoa, E-vitamiinia, fosforia, rautaa, proteiinia, mineraaleja. Oliiviöljy on runsaasti monityydyttymättömiä rasvahappoja ja monityydyttymättömiä harvinaisia välttämättömiä rasvahappoja. Mutta ei vain nämä hapot tuottavat oliiviöljyn parantumisominaisuuksia. Myöskään saippuoitumattomien lipidien sisällöllä on tärkeä rooli. Siemeniä (auringonkukka, maissi, rypsi) tuotetuissa öljyissä ei ole saippuoituja lipidejä, jotka johtavat useimpien näiden öljyjen parantavien komponenttien menetykseen. Oliiviöljyllä puolestaan on useita positiivisia ominaisuuksia johtuen joidenkin osien sisällöstä:
- Sterolit - estävät kolesterolin imeytymisen suolistosta;
- Tokoferolit - ovat antioksidanttien ominaisuuksia;
- Terpeenit, jotka edistävät sappihappojen erittymistä;
- karoteeni , jolla on myös antioksidanttisia ominaisuuksia;
- fosfolipidit - solukalvojen pääkomponentit, erityisesti neuronaaliset kalvot;
- estrogeeniset hormonit;
- A-vitamiini , joka tunnetaan antioksidanttina;
- D-vitamiini, joka lisää kalsiumin imeytymistä suolistossa;
- flavonoidit , jotka osallistuvat kehon hapettumisen vähentämiseen;
- Klorofylli , joka antaa oliiveja ja oliiviöljyä kauniin vihreän värin ja stimuloi solujen, erityisesti punasolujen ja leukosyyttien kasvua.
Osoitettiin, että oliiviöljyllä on hyvä terapeuttinen vaikutus sydän- ja verisuonitautien hoitoon ja ennaltaehkäisyyn. Se voi merkittävästi vähentää "huonon" ja lisätä "hyvää" kolesterolia, vähentää vapaiden radikaalien hapettumisen voimakkuutta, normalisoida verenpainetta, lisätä verisuonien seinämien elastisuutta ja vähentää tromboosin riskiä. Oliiviöljy hidastaa ikääntymisen kehoa kehossa. Kokeet ovat osoittaneet, että oliiviöljyllä syötetyt hiiret eläivät kauemmin kuin ne. Kenelle ne ruokittiin tai maissiöljyä tai auringonkukkaöljyä. Sama pätee ihmisiin: Kreetan saarella, jossa paikalliset käyttivät pääasiassa oliiviöljyä, elintaso on yksi maailman korkeimmista. Amerikkalaiset tiedemiehet ovat osoittaneet, että jos juot ruokalusikallinen oliiviöljyä päivässä vähentäen muiden rasvojen kulutusta kerrallaan, rintasyövän riski vähenee 45%. Tutkimuksia on tehty neljä vuotta. Heihin osallistui yli 60 000 40-76-vuotiaita naisia. Kreikkalaiset tiedemiehet totesivat, että kun käytetään 3 rkl oliiviöljyä päivittäin, nivelreuman riski pienenee 2,5 kertaa.
Vain osa oliivien ja oliiviöljyn eduista
- Se on hyödyllinen sydänsairauksissa, parantaa ruoansulatusta, normalisoi maksan toimintaa.
- Vaikuttaa positiivisesti ihoon.
- Auttaa käsittelemään avoimia, verenvuotoja haavoja iholla.
- Voi vähentää arpien muodostumista. Haavauma levisi joka ilta heti, kun ne kuoriutuvat.
- Korvan, risat ja kurkun infektiot lämmittävät oliiviöljyä emali kylpyyn vedellä ja sekoitetaan pellavaöljyyn (1: 3). Seos kaadetaan puuvillakankaalla käärittyyn pussiin ja asetetaan kaulan alueelle. Yhdistä ja pidä 15 minuuttia.
- Ruoansulatuskanavan puhdistamiseksi on suositeltavaa juoda 1 rkl oliiviöljyä tyhjään vatsaan.
- Jos kävelit paljon päivällä ja jalat ovat väsyneitä - tee jalkahieronta oliiviöljyllä, joka on sekoitettu sitruunamehulla.
- Jos haluat poistaa kalluksen jaloillesi, käytä silputtua valkosipulia ja oliiviöljyä.
- Hyönteisten puremiin ja palovammoihin sekoitetaan 2 teelusikallista oliiviöljyä yhdellä munanvalkuaisella ja öljyalueella.
- Hepatiitti C: n potilaat tarvitsevat pitkän aikaa joka aamu ottamaan yhden teelusikallinen oliiviöljyä ja huuhtele suusi sitruunalla.
Vaikka on maukasta ja terveellistä, oliiviöljyä tulee käyttää varoen. Jos käytät sitä ruoanlaittoon, paistinpannua tai kattiloita ei pidä enää lämmittää, koska öljy menettää hyödylliset ominaisuudet ja katkera.
Kosmeettisia reseptejä oliiveilla ja oliiviöljyllä
Kaunis egyptiläinen kuningatar uimassa veteen oliiviöljyllä. Joitakin kosmeettisia suosituksia voidaan toteuttaa tänään:
- Pidä kauniin pronssi-rusketusnahkana 4 kuusia aurinkoa, aurteita, 1/2 cup maitoa, lusikallista hunajaa ja lusikallinen oliiviöljyä. Maski on tehty kasvoille ja kaulalle, kun se on vielä lämmin. Poista se 10 minuutin kuluttua ja huuhtele kasvot lämpimällä vedellä.
- Shine hair: 1 tuoretta munankeltua sekoittaa hieman sitruunamehua, lisää sitten pisaroita oliiviöljyä. Tämä naamio soveltuu kuiville hiuksille.
- Loistava hampaiden valkaisu: Valmista seos useista pisaroista oliiviöljyä ja merisuolaa. Hampaat hiero tätä seosta ja huuhtele hyvin.
- Kylpy lisäämällä muutama pisara oliiviöljyä ravitsee kehon ihoa, vahvistaa kynnet, jotka helposti rikkovat.
- Kun iho on näkyvissä raskauden jälkeen, venytä säännöllisesti pyyhellä oliiviöljyä, kääri keho lämpimällä pyyhkeellä ja huuhtele 10 minuutin kuluttua.
- Kauniita käsiä varten: peitä ne 10 minuuttia tuoreilla perunatuilla ja huuhtele sitten lämpimällä vedellä ja hieronta ne kevyesti oliiviöljyllä.
- Välttääksesi kuivumisen iholle , liota kädet puolessa tunnissa lämpimässä oliiviöljyssä ja pakkaa sitten savea ja oliiviöljyä.
- Jos sinulla on kuiva iho , sekoita avokadon ydin oliiviöljyllä ja peitä kasvoilla naamio. 20 minuutin kuluttua huuhtele lämpimällä vedellä.
- Kun ryppyjä - sekoitetaan yhden sitruunan mehu kahdella rkl oliiviöljyä ja hierotaan varovasti kasvot kahdesti viikossa ennen nukkumaanmenoa.
- Pehmeän ihon aina rasvaa sitä oliiviöljyllä ennen uimista.
- Hilseenesto: sekoita hieman oliivi- ja risiiniöljyä, levitä koko seos hiuksillesi ja 20 minuutin huuhtelu.
- Kauniille, kiiltäville hiuksille: sekoita yksi keltuainen, yksi sitruunamehu, puolet lasillisen olutta ja yksi rkl oliiviöljyä. Pyyhi viiden minuutin hius ennen kuin käytät shampooa.