- Herneet - 1 kilogrammaa
- Kinkku - 1-2 kappaletta (koko luut, joita ei ole rikki)
- Porkkana - 4 kpl
- Perunat - 10 kpl (pieni)
- Selleri - 1 kpl
- Purjo - 1 kpl
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Polttimo - 2 kappaletta
- Laakerinlehti - 2 kpl
- Neilikka - 2 kpl
- Tuoreet yrtit - 1 kpl (persilja, salvia, timjami, oregano, selleri lehdet).
Yhdistä viheriöt yhteen. Liota herneet ainakin 90 minuuttia tai paremmin yöllä. Vaihda vettä heti, kun siitä tulee samea. Tyhjennä vesi. Kuori ja pistä porkkanoita ... ... selleriä ... ... ja perunoita. Kuori sipulit ja valkosipuli, Yhdellä sipulilla kiinnitä 2 laakerinlehteä neilikoilla (älä leikkaa sitä). Ja leikata purjo. Jauhota valkosipuli. Paahda pannulla, pienellä määrällä öljyä, paista sipulit ja purjo, kunnes pehmeä. Lisää silputtuja vihanneksia. Ja sekoita. Kaada vesi. Pese soidut herneet, kanta ja ... ... lisää keittoon. Lisää sipuli ja kinkku (tarvittaessa ennen kinkun jakamista, mutta älä katkaise luuta, koska luuydin heikentää makua). Lisää vihreät. Lisää vettä niin, että vihannekset alkavat uida. Aseta keskimääräinen tulipalo, että keitto kiehuu kauemmin. Poista vaahto, koska se näkyy pinnalla. Kun kaikki vaahto poistetaan, keitetään kiehuvaksi ja asetetaan heikko tulipalo ja keitetään 2 tuntia. Poista sipulit ja yrtit keitosta. Sitten tibia ... ... ja reisi. Sekoita vihannekset keittoon sekoittimella (tai käsi- sekoittimella). Nyt suolaa ja pippuria. Lisää vähän yrttejä ja sekoita. Kaada levyjen päälle, lisää viipaleet kinkkua ja palvelee pöytää.
Annokset: 4-6