- maissintähkinä - 3 kpl
- kerma - 2 kuppia
- isot munat - 3 kpl
- iso munankeltuainen - 2 kappaletta
- suolaa - 1/4 tl
- pippurikastiketta - 1 pudota
- Parmesan-juustoa - 1 kuppi
1. Kuumenna uuni 160 asteeseen. Pura maissinsiemeniä tölystä. Tuo kerma kattilaan kiehuvaksi, lisää maissin ytimet, sammuta lämpö ja anna seistä 10 minuuttia. 2. Sekoita maissiseos sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa, kunnes sakeus saadaan. Siivilöi seos hienon seulan läpi. 3. Voittaa munat ja keltuaiset, lisää pieni määrä kermaseosta munien lämmittämiseen. 4. Sekoita munat kermainen seos ja pippurikastiketta. 5. Kaada seos 6 öljytettyyn eräpottiin. 6. Paista 30 minuuttia, kunnes seos sakeutuu. Poista kerma brulee uunista ja anna jäähtyä huoneenlämpöön. 7. Ripottele ohut kerros juustoa päälle. 8. Käytä polttimessa tai grillissä uunissa kullanruskea kuori astian pinnalle.
Annokset: 6-7