- porkkana - 2 kappaletta
- kesäkurpitsa - 2 kappaletta
- kukkakaali - 1/4 kappaletta
- kohlrabi - 1 kpl
- nuori keula - 2 kpl
- nauris - 3 kpl
- riisi - 300 grammaa
- kana broileri - 1 kpl
- oliiviöljy - 6 tuotetta. lusikat
- kuiva valkoviini - 1 lasi
- kerma - 100 millilitraa
- Parmesan-juustoa - 100 grammaa
- mustat - 1 kpl
- suolaa, pippuria - - Maistaa
- nippu basilikaa - 1 kpl
Kuori ja kaada hienoksi 1 makupalo. Kuori ja leikkaa nuori sipuli ja valkoinen ja vihreä osa. Jaa kukkakaali pieniksi paloiksi. Porkkanoja, karpaloja ja nauriin leikattuja nauhoja. Mansikoita leikataan pieniksi paloiksi. Kattilassa, keitetään vettä, lisätään suolaa, lisätään kana kuutiota. Ei kauan kypsää koklrabiä, kunnes se tulee tarjouksen. Poista, jäähdytä kylmässä vedessä, pudota seula. Tee tämä kaikki vihannekset, lukuun ottamatta mustot ja vihreät sipulit. Ota 950 ml kasvislientä. Kuumenna kuusi ruokalusikallista oliiviöljyä suuressa kattilassa keskilämmöllä. Lisää sipulia ja kevätsipulia, suolaa ja pippuria ja pasta minuutin tai kaksi minuuttia. Lisää kuva. Siirrä perusteellisesti ja paista 2-3 minuuttia, kunnes se muuttuu "helmeilevaksi". Lisää kasvisliemi. Kypsennä riisiä, kun se on melkein valmis, mutta ei vielä melko kuivaa, lisää vihannekset, sekoita kevyesti. Kaada kerma. Lisää raastettua parmesaania, siirrä ja keitä 2-3 minuuttia. Tarjoile kuumaa ja basilikan lehtiä.
Annostelut: 6