- kukkakaali - 700 grammaa
- punasipuli - 1 kpl
- oliiviöljy - 7 1/2 Art. lusikat
- rosmariini - 1/2 teelusikallista
- munat - 8-10 kpl
- Basilika - 20 grammaa
- jauhot - 1 1/2 kupillista
- leivinjauhe - 2 1/2 teelusikallista
- Ground kurkuma - 1/2 teelusikallista
- Parmesan-juusto - 2 kuppia
- Suolaa ja mustapippuria - - Maistaa
- musta seesami - 2 Art. lusikat
1. Kuori sipulit. Ravista juustoa. Leikkaa rosmariini ja basilika. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Kaada kukkakaali keskikokoisiin kukkiin. Lisää suolaa kattilaan teelusikalla, lisää vettä ja keitä 15-20 minuuttia, kunnes kaali on pehmeää. Tyhjennä ja kaada siivilään, anna laskeutua muutaman minuutin ajan ja kaali on jäähtynyt. 2. Valmista taikina tällä välin. Leikkaa sipuli puoliksi. Puolesta leikataan muutamia ohutrenkaita ja asetetaan sivuun. Loput sipulit leikataan suuriksi paloiksi. Kuumenna oliiviöljy paistinpannuun ja paista murskattu sipuli ja rosmariini yhteen kunnes pehmeä, noin 8 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä. 3. Beat munat, oliiviöljy ja sipuli seosta yhteen. Lisää basilika. Lisää jauhot, leivinjauhe, kurkuma, juusto, 1 1/2 teelusikallista suolaa, mustapippuria ja sekoita erilliseen kulhoon ja lisää sitten muna-seos. Lisää kukkakaali ja sekoita kevyesti. 4. Vedä kakkupeippaus pergamenttipaperilla ja käytä öljyä. Ripottele seesaminsiemenillä niin, että ne tarttuvat sivuille. Kaada taikina muottiin ja koristele sipulirenkailla päälle. Paista piirakka uunin keskelle 45 minuuttia, kunnes kullanruskea. 5. Tarjoile lämpimänä tai huoneenlämmössä, leikkaa viipaleiksi.
Annokset: 6-8