- pakkaus-ricotta - 1 kpl (450 g)
- oliiviöljy - 1 tl (plus 1 rkl)
- Suolaa ja pippuria - maistaa
- Kuivattua oreganoa - 1/2 teelusikallista
- isot sipulit - 2 kpl
- valkosipuli - 2 hampaat
- tomaattipohjainen mehu - 1 kpl (840 g)
- Balsamiviinietikka - 3 art. lusikat
- makaronituotteista 450 grammaa
- joukko tuoretta basilikaa - 1 kpl
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
1. Täytä näyttö useita kerroksia sideharsoa. Laita ricotta siivilään ja säilytä se kylmässä useita tunteja tai yötä kohti. Kuumenna uuni 230 asteeseen ja peitä pannulla pergamenttipaperilla tai silikonimatolla. Laita ricotta keittoastialle 2,5 cm: n paksuisella kerroksella. Ripottele tislattua kuivattua oreganoa ja suolaa ja pippuria. Ripottele 1 teelusikallinen oliiviöljyä. Paista 15 minuuttia, kunnes juusto kuivataan ja kultainen väri reunojen ympärillä. 2. Lämmitä jäljellä oleva rkl öljyä paistinpannuun keskilämmöllä. Lisätään hienoksi leikattuja salottisipulia ja paista 6-8 minuuttia sekoittaen toisinaan, kunnes reunat alkavat saada ruskea väri. Lisää hienonnettu valkosipuli ja teelusikallinen oregaania. Paista, sekoittaen jatkuvasti, kunnes maku näyttää, noin 30 sekuntia. Lisää tomaatit ja tl-suolaa, kiehuvat. Sitten vähennä lämpöä keskipitkän hidas ja kypsennä, sekoittaen toisinaan, 15 minuuttia. Käytä lusikkaa murskata tomaatit. Jos haluat homogeenista kastiketta, sekoita se sakeuden sakeuteen sekoittimessa tai käytä upotettua tehosekoitinta. Lisää balsamiviinietikkaa ja sekoita. 3. Samaan aikaan suuressa kattilassa tuoda vesi kiehuvaan. Lisää 1 rkl suolaa ja liitä kiehuvaan veteen, keitä valmiiksi pakkauksen ohjeiden mukaan. Tyhjennä ja pudota 1 kupillinen pastaa. 4. Sekoita tarvittaessa pasta ja tomaattikastiketta, joka on laimennettu makaroniseoksella. Sekoita viipaloitu basilikaa ja paistettua ricottaa. Ripottele lautaselle raastettua parmesaanijuustoa ja tarjoile.
Annokset: 4-6