- sokeri - 1 kuppi (plus sokeri sprinkling)
- sitruuna, raastettu kuori - 1 kpl
- suuret munat - 2 kappaletta
- suolaa - 1/4 tl
- vaniljan uutetta - 1 tl
- manteliuute - 1/2 teelusikallista
- jauhot - 1 kuppi
- sulatettua voita, sulatettu ja jäähdytetty - 110 grammaa
- manteleita - 1/4 cup (haluttu)
1. Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä uuni 175 asteeseen. Voitele pannu, jonka halkaisija on 22 cm (valurauta) tai piirakka. Kaada sokeri kulhoon. Lisää raastettu sitruunaruoho ja sekoita sormenpäilläsi, kunnes sokeri on märkä ja tuoksuva. 2. Sekoita sokeriseos munalla vatkaamalla ja lisäämällä yhden munan kerrallaan. Voittaa suolalla, vaniljalla ja manteliuutteella. 3. Sekoita muna-seos jauhot. 4. Lisää sulatettua ja jäähdytettyä voita. Sekoita kumisaksella, kunnes sileä. 5. Kaada taikina valmiiseen paistinpannuun tai muottiin. Levitä viipaloidut mantelit ylhäältä ja ripottele hieman sokeria. Paista kakku esikuumennetulla uunilla 25-30 minuuttia tai kunnes kullanruskea ja hieman rapea kuori päällä. Sisällä kakku pysyy märkänä. Ota paistinpannu uunista ja jäähdytä kakku viiden minuutin ajan, aja ohut veitsi reunojen yli ja ota kakku ruokalusilta.
Annokset: 8-10