- hasselpähkinät - 150 grammaa
- voita salaamaton - 220 grammaa (plus ruokalusikallinen lomakkeelle)
- vanilja - 0,5 kpl (pod)
- jauhemaista sokeria - 1,33 lasillista (ja hieman enemmän sadonkorjuu)
- jauhot - 0,33 kuppia
- muna-valkoinen - 5 kpl
- rakeistettu sokeri - 3. lusikat
- puolikiiltävää suklaata - 120 grammaa (lasite)
- kerman rasva - 0,25 Lasi (lasite)
- liukeneva kahvi rakeina - 0,5 tl (lasite)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Laita hasselpähkinä leivinpeltiin ja paista 12-15 minuuttia, kunnes kullanruskea ja pähkinäinen tuoksu. Anna jäähtyä. 2. Leikkaa reunapaperin ympyrä siten, että se sopii muottiin. Voitele muoto pienellä määrällä sulatettua voita ja laita pergamenttipaperi. Kuumenna voi keskikastikkeessa. Leikkaa vaniljakuppi ja kaataa siemenet öljyksi. Lisää vaniljakuppi pannuun ja kypsennä voita, kunnes se muuttuu ruskeaksi, ja mutteri haju ei tule näkyviin. Jäähdytä se. Poista vaniljakuppi ja hävitä. Jauhat mutterit yhdessä jauhemaisen sokerin mukana elintarvikeprosessorissa. Lisää jauhot ja sekoita. Laita iso kulho. 3. Pudota munanvalkuaiset erillisessä kulhossa. Lisää sokeria ja viipyä suurella nopeudella 4-5 minuuttia. Laita oravat suureksi kulhoon. 4. Lisää jauhot ja ruskea öljy munanvalkeisiin. Sekoita kumilastalla. Kaada taikina valmistettuun muotoon ja paista 50 minuuttia 1 tuntiin. 5. Anna jäähtyä muodossa 30 minuuttia. Sillä välin valmistetaan jäätä. Sulata hienonnettu suklaa, kerma ja kahvi kulhoon, asetetaan kiehuvaan veteen, ajoittain sekoittaen, kunnes se on sileä. Laita kakku levyyn. Irrota pergamenttipaperi. Kaada kakku suklaamuroilla ja ripottele jauhemaisella sokerilla haluttaessa.
Annokset: 8-10