- inkivääri keksit - 1 1/2 lasia (noin 30 kpl) kuori)
- sokeri - 2 tuotetta. lusikat (kuori)
- sulanut suolattu voi - 5 Art. lusikat (kuori)
- maito - 2 kuppia (täyttö)
- vaniljanuute - 1 tl (täyttö)
- kaneli - 1/2 teelusikallista (täyttö)
- raastettua muskottipähkinää - 1/2 teelusikallista (täyttöä)
- maapähkinät - 1 puristin (täyttö)
- sokeri - 1/2 kuppi (täyttö)
- suola - maku (täyttö)
- iso munankeltuainen - 4 kpl (täyttö)
- maissitärkkelys - 1/4 lasi (täyttö)
- Pumpkin puree - 1 1/4 lasi (täyttö)
- suolattu voita - 1. krs. lusikka (täyttö)
- rasvainen kerma - 1 1/2 kupillista (täyttö)
- puolet pekaanipähkinät - 10 kpl (pekaanipähkinöitä varten)
- sokeri - 1/2 cups (pekaanipähkinät)
- maustettu kaneli - maku (pekaanipähkinöitä varten)
1. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Jauhota inkivääriä keksejä sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja sekoita perusteellisesti sulatetun voin ja sokerin kanssa. 2. Laita massat kakkumuottiin ja paina sitä pinnalle. Paista uunissa 15 minuuttia. Anna jäähtyä. 3. Kurpitsan täyttämiseksi sekoitetaan maito, vaniljuuoska, kaneli, muskottipähkinä, neilikka, 1/4-kuppisokeri ja suolaa suolalla keskikastikkeessa. Tuo kiehuvaksi matalalla lämmöllä. 4. Keskikokoisessa kulhossa voittaa munankeltuaiset maissitärkkelyksen ja 1/4-kuppisokerin kanssa. Lisää maitoseos ja ruoska vähitellen. Kaada nestettä takaisin astiaan. Kypsennä keskilämmöllä, jatkuvasti väännä 2 minuuttia. 5. Poista lämpöä ja lyö kurpitsan sose ja sulanut voita. Siivilöi saatu seos hienon seulan läpi puhtaaseen kulhoon. 6. Aseta täyttö jäähdytettyyn kuoriin tasolle spatulilla. Pane jääkaappiin vähintään 4 tuntia. 7. Sokeroitujen pähkinöiden valmistamiseksi sulaa 1/2 sokeria sokeria pieneen kattilaan keskilämmöllä. Kun sokeri muuttuu vaaleanruskeaksi, lisätään ripaus kanelia ja pekaanipähkinöitä. Sekoita varovasti ja aseta pähkinät pergamenttikappaletta jäähtymään. 8 minuutin kuluttua nurkista pähkinät. 8. Beat paksu kerma ja koristele ne piirakka. Ripottele sokeroituja pähkinöitä päälle ja tarjoile.
Tarjoa: 10