- Taikina: jauhot sekä jauhot pintaan - 11/4 lasi
- suolaa - 1/2 teelusikallista
- sokeria - 1/2 tl
- kylmää salaatonta voita, leikataan palasiksi - 1/2 kuppi
- jäävettä - 2-4 Art. lusikat
- Täyte: paahdettuja manteleita - 1 kuppi
- sokerisokeri - 3/4 cupia
- kylmää salaatonta voita, leikataan palasiksi - 1/2 kuppi
- iso muna - 1 kpl
- jauhot - 2 Art. lusikat
- suolaa - 1 tl
- manteliuute - 1/2 teelusikallista
- aprikoosin hilloa - 1/2 cupia
- päärynät, viipaloidut - 900 grammaa
Valmista taikina. Ruoan prosessorissa yhdistyvät jauhot, suola ja sokeri. Lisää voita ja 2 rkl jäävettä. Voittaa kunnes taikina on murskata. Tarvittaessa lisää asteittain 2 rkl vettä. Aseta taikina muovikelmuun ja laita jääkaappi 1 tunti. Kuumenna uuni 190 asteeseen. Levitä taikina kevyesti jauhotetulla työpinnalla ympyrään, jonka halkaisija on 30 cm. Aseta taikina irrotettavaksi leivontalaastiksi, suorista ja leikkaa reunat tarvittaessa. Laita jääkaappiin. Tee täyttö. Ruokaprosessorissa leikkaa mantelit sokerivalmisteilla. Lisää öljy-, muna-, jauho-, suola- ja manteliuutetta. Voittaa kunnes sileä. Laita manteli kerma kakun pinnalle ja laita jääkaappiin 15 minuuttia. Järjestä päärynäviipaleet tuulettimella mantelimaidon päälle. Laita kakku leivinpaperiin ja paista 40 - 45 minuuttia, kunnes kullanruskea. Anna kakun jäähtyä tasaisesti. Pura kakku muotista, sulata aprikoosin hilloa ja hajottaa sen piirakka.
Annostelut: 8