- rypsiöljyä - 1 tl
- kuoritut raa'at kurpitsa siemenet - 1 lasi
- sokeria - 1/2 cup
- pakattu ruskea sokeri - 1/2 cup
- maissisiirappi - 1/2 kuppi
- vesi - 1/4 lasia
- kanelia - 1 tl
- suolaa - 1/4 tl
- pehmennetty voita (tai margariinia) - 2 tuotetta. lusikat
- sooda - 1 tl
- Suklaa - 1 Maku (valinnainen)
1. Peitä leivinpelti pergamenttipaperilla tai silikonimatolla. Aseta kurpitsa siemenet ja pieni rypsiöljy paistinpannuun ja paista keskilämmöllä, kunnes ne alkavat särkyä. Sekoita paistinpannu aina polttamisen estämiseksi. Kun kaikki siemenet tulevat kultaiseksi (se kestää noin neljä minuuttia), poista paistinpannu tulesta ja aseta siemenet levylle. 2. Kattilassa sekoitetaan sokeri, ruskea sokeri, maissisiirappi, vesi, kaneli ja suola. Tuo seos kiehuvaan keskilämpötilaan, sekoittaen. 3. Lisää paistetut kurpitsa siemenet ja sekoita hyvin. Keitä seosta sekoittaen jatkuvasti, kunnes se saavuttaa 150 asteen lämpötilan. Mittaa lämpötila konditoria-lämpömittarissa. Jos sinulla ei ole sitä, tee näin: seos on valmis, kun laitat pienen määrän kylmää vettä, se muuttuu kovaksi hauraaksi kierteeksi. 4. Poista seos tulesta ja sekoita välittömästi öljyllä ja soodalla. Ole varovainen, sillä tässä vaiheessa seos alkaa vaahdota. Välittömästi kaada seos leivinpaperiin niin, että se peittää mahdollisimman paljon tilaa. Kun käytät suklaata, laita suklaapalat leivinpaperiin ja kaada se karamelliin. 5. Sileää lastan haluttu paksuus. 6. Anna jäähtyä kokonaan. Jäähdytyksen jälkeen repeytyy tai leikataan.
Tarjoa: 10-12