Koska ruokavaliosi liharuokia ei ole harvinaista, perinteinen lihamylly on suositeltava: sen mekanismi on yksinkertainen ja kestävä, se on suunniteltu toimimaan suurilla raaka-aineilla. Pienikokoinen "vaunu" on kuitenkin välttämätön, jos keität vähän ja et halua pitää useita eri laitteita keittiössä. Loppujen lopuksi universaaleissa yksiköissä on myös kasvisleikkureiden, sitruspuristimen, juicers ja millers, ja ne on varustettu koko joukko välttämättömiä lisävarusteita.
Lihanmyyjien yhdistelmä
Höyrytetyn lihan tai kalan käsittelyssä pienissä määrissä kaikki laadukkaat lihamyllyt tekevät, varsinkin kun eri mallien käyttöperiaate on sama.
On olemassa valinnanvaraa, mutta kuinka löytää virheettömän yksikön, jolla on "kovaa hampaita" jäykällä lihalla tai miten löytää laadun indikaattoreita lihamyllystä? Ensinnäkin vertaile haluamiesi mallien tehoa ja suorituskykyä. Sähköisen lihamyllyn kapasiteetti ei riipu pelkästään sen toiminnan nopeudesta vaan myös kyvystä käsitellä pieniä rustoja, laskimoita ja kalvoja (tämä on välttämätöntä, jos liha ei ole paras laatu).
Sähkölihohiomakoneessa on kaksi tehoindikaattoria: nimellinen ja maksimi. Normaalissa tilassa laite toimii 240-800 watin nimellisellä teholla eri malleissa ja maksimissaan - 1000 - 2000 wattia, se antaa vain lyhyen ajan, kun se toimii lukitulla moottorilla.
Eri malleja sähkölihohiomareista eroavat toisistaan: useimmat koneet tuottavat 1,3-1,5 kiloa jauhettua lihaa minuutissa. Jos valmistat lihaa nopeasti useita päiviä, kiinnitä huomiota tuottavampiin yksiköihin. Vertailun vuoksi uutuuden Kenwood MG-700 on kaiken metallisessa tapauksessa 3 kg / min, ja sen enimmäisteho on 2000 wattia.
Laitteen ominaisuudet riippuvat tarvittavien lisävarusteiden saatavuudesta. Let's call täydellinen sarja "lihan" suuttimet sähköinen lihamylly.
Rei'itetyt ristikot, joilla on eri sakeus jauheliha. Levy, jonka läpimitat ovat noin 8 mm, luo karkean jauhetun lihan, esimerkiksi silputtujen leikkeleiden osalta; 4,5 mm: n reikien avulla lihapullille, kastikkeille ja piirakka-annoksille saadaan mincemeat; levylle, jossa on pienet 3 mm: n reiät, tarvitaan paistettua jauhettua lihaa, lihaleipää ja sisäelinten jalostusta varten.
Kotitekoisen makkaran suuttimen avulla voit lihata makkaraa, makkaraa tai makkaraa luonnollisella suojuksella, joka ulottuu suuttimen kärkeen ja täytetään jauhelihalla.
Suutin "kebbe" on hyödyllinen täytettävien makkaroiden "kebbe" valmistamiseksi karitsasta.
Sen varmistamiseksi, että täytteet ovat aina homogeenisia ja ilmavia, sähkölihohiomalaite on varustettava laadukkaalla ruostumattomasta teräksestä valmistetulla veitsellä. Veitset valetaan, itserehutään - luotettavampia kuin tavanomaiset leimattomat.
Yleislaitteet
Monitoiminen sähkökäyttöinen lihamylly on tapa toimia ainakin "kahdelle". Siinä mielessä, että tällaiset yksiköt on varustettu rei'itetyillä jauhelihalla varustetuilla suuttimilla, kasveilla ja / tai rakeilla. Joissakin malleissa on myös suuttimet-juicers, choppers. Uudet yleismaailmalliset mallit Zelmer, Moulinex, Tefal ja muut ansaitsevat huomiota.
Ne ovat suunnilleen samanlaisia kuin perinteiset lihamyllyt. Tärkeimpien teknisten indikaattorien mukaan "universaalit" voivat olla hieman huonompia, mutta huomattavasti ylittävät perinteiset yksiköt tarjoamalla erilaisia toimintoja.
Jos esimerkiksi voit grillata vihanneksia keittoastia ja säännöllistä lihamyllyä varten, leikkaa ne sileillä brusochkami-, ympyrä- tai kuvioidulla oljetilla vain laitteen läpi, jossa on suutinauha. Erikoisrehut haastavat helposti perunoita, porkkanoita ja kovaa juustoa. Melnyka on hyödyllinen kahvin ja mausteiden hiomiseen. Tehokkaat lihamyllyt nopeasti jauhaa karkeita raaka-aineita - viljaa, siemeniä, pähkinöitä. Harvoissa malleissa on lisävaruste, joka mahdollistaa työskentelyn myös testin kanssa - keksi suutin.
Nykyaikaiset yleislaitteistot on suunniteltu siten, että asennuksen ja muutosten liittäminen ei ole vaikeaa. Aseta hedelmä- ja marjastimulaite lihamyllyyksikön pesään, voit kädellä yhdellä kädellä - ja valmiin mehu virtaa suoraan lasille. Sähköinen lihamylly on helppo muuntaa sitruunapuristimiksi: esimerkiksi Zelmer 986 -sarjan uutuus riittää asettamaan takaseinälle ja asentamaan sopivan suuttimen pistorasiaan saadakseen juuri puristettua mehua appelsiineista ja greippiistä.
On tärkeää huomata , että nykyaikaisten sähkölihohiomakoneiden ominaisuudet tuovat nämä laitteet lähemmäksi ruoanvalmistajia.
Yleensä useimmat sadonkorjuukoneet tietävät myös, kuinka käsitellä lihaa työpöydällä, mutta ne tehdään leikkausterällä (veitsen siipipyörä), kun taas mincemeatista tulee sose. Keittiö yhdistyy perinteiseen ruuviruuvinvääntimeen Rolsenissa, Boschissa, Philipsissä, Moulinexissa. Ja se kestää kauan, jos:
Lihan ruoanlaitto jalostukseen. Poista suonet ja kalvot, rusto ja pienet luut, leikkaa leipää kappaleiksi. Pre-sulata liha. Jauhelihan pehmeällä raaka-aineella lihamylly käsittelee helposti, toimii ilman ylikuormitusta. Käytä työntövoimaa syöttämään raaka-aineita. Älä käytä vieraita esineitä: veitset, haarukat, haarukat, lapaluu - ne voivat rikkoa mekanismin. Työn aikana järjestää yksikön "hengähdystauko". Sähköinen lihamylly ei voi toimia jatkuvasti yli neljäsosa tunnissa, ja maksimiteholla kestää yli minuutin. Huuhtele osat käsin. Mekanismin osille ei ole mustaa ja ruostunut, ne on pestävä ja kuivattu perusteellisesti.