- oliiviöljy - 1. krs. lusikka (plus kasteluöljy)
- pancetta tai pekonia - 90 grammaa
- keskilamppu - 1 kpl
- selleri - 1 kpl
- valkosipuli - 4 hampaat (keskipitkä)
- kuivattua oreganoa - 1 tl
- paprikahiutaleita - 1/4 tl
- sardellin fileet - 3 kappaletta
- viipaloitu tomaatti ja mehu - 1 kpl (900 g)
- pala parmesanjuustoa - 1 kpl (kuori) 5X12 cm)
- tölkit - 2 kpl (460 g)
- kana liemi - 3 1/2 cups
- vettä - 2 1/2 kupillista
- suola - maistaa
- pienistä makaronituotteista - 240 grammaa
- tuoreet persiljan lehdet - 1/4 cup
- musta jauhettu pippuri - maistaa
- raastettua parmesaanijuustoa - 60 grammaa (1 kuppi)
1. Pese pavut. Pyyhi hienosti pekonia, sipulia, selleriä ja valkosipulia. Jauhota sardellin fileetti. Valkosipulia voidaan myös siirtää puristimen läpi. Kuumenna öljy paistinpannulla keskilämmöllä 2 minuuttia. Lisää pekonia ja paista, sekoittaen, kunnes ruskea, 3-5 minuuttia. Lisää sipulia ja selleriä. Paista, kunnes vihannekset ovat pehmeitä, 5-7 minuuttia. 2. Lisää valkosipuli, oregano, paprikahiutaleet ja anjovis. Paista, sekoittaen jatkuvasti, kunnes maku näyttää, noin 1 minuutti. Lisää tomaatit, pala juustoa ja papuja, kiehuvat. Sitten vähennä lämpöä alhaiseksi ja keitä vähän lämpöä 10 minuuttia. 3. Lisää kananliemi, vesi ja 1 tl suolaa. Lisää lämpöä ja keitetään. Lisää pasta ja keitä kunnes valmis, noin 10 minuuttia. 4. Heitä juustokakku pois. Poista lämpöä, sekoita 3 rkl hienonnettua persiljaa. Lisää maku, suola ja pippuri maun mukaan. Anna pasta keittimiin, kaada kukin annos oliiviöljyllä ja ripottele jäljellä olevalla persilalla. Käytä välittömästi raastettua parmesaanijuustoa.
Tarjoa: 4