- pekonia - 5 kpl
- lamppu - 1 kpl
- selleri ampua - 1 kpl
- jauhot - 1/4 lasia
- vihannes- tai kananliemi - 4 lasia
- kukkakaali kukinto - 3 kuppia
- maito - 1 lasi
- hapan kermaa - 1/2 kuppi (vähärasvainen)
- Parmesaanijuustoa - 1/2 cup
- sitruunankuori - 1/2 Art. lusikat
- suolaa - 1/2 s. lusikat
- mustapippuri - 1/4 Art. lusikat
1. Suuressa kattilassa lämmitä vähän kasviöljyä ja ruskeaa pekonia. Päättyneet kappaleet saadaan, anna niiden jäähtyä ja leikata pieniksi paloiksi. 2. Jää nukkumaan enintään 1 rkl rasvaa, jossa pekonia paistetaan. Lisää murskattu sipuli ja selleri siihen ja kypsennä vähintään 4 minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeämpiä. 3. Lisää jauhot pannulle, sekoittamalla jatkuvasti massaa. Kaada viileä liemi ja kiehuu. 4. Lisää kaalin kukinto massaan, kiinnitä tulipalo ja kiehua noin 10 minuuttia, kunnes kaali tulee pehmeäksi. 5. Laita tuloksena oleva keitto sekoittimella, kunnes se on sileä. Puree laittaa taas kattilaan, kaada maitoa, smetanaa, lisää juustoa, suolaa ja pippuria. Sekoita ja kuumenna, jolloin keittoa ei saa kiehua. 6. Kaada valmistettu keitto levyihin, hajotetaan hienonnettu pekoni tasaisesti ja tarjoa välittömästi pöydälle.
Annokset: 6-8