Joka päivä tiedotusvälineissä on uusi mielenkiintoinen tieto terveellisestä ravitsemuksesta. Yksittäiset kohteet muuttuvat niin nopeasti, ettei meillä ole aikaa seurata näitä muutoksia. Olemme hämmentyneitä, mikä on hyödyllistä ja mikä on haitallista, mitä voit syödä ja mitä et voi. Itse asiassa täysin tasapainoinen ruokavalio ei voi olla. Tämä on täysin yksilöllistä. Mutta terveellisen ravitsemuksen perusperiaatteet ovat ennallaan. Joten, tasapainoinen ruokavalio: olemus, periaatteet - keskustelunaihe tänään.
Valitettavasti yhteiset tiedot terveellisestä ravitsemuksesta ovat usein tarttuvaa uutisia, eikä luotettavia ja todennettuja tosiasioita. On olemassa tuhansia julkaistuja artikkeleita ravitsemuksesta, mutta muista, että kaikki ovat kokeellisia, joskus vain tutkijoiden odotusten perusteella. Niiden perusteella ei voida tehdä yleisiä johtopäätöksiä. Ainoastaan siksi, että ravitsemus ja ravitsemus ovat muuttuneet erittäin tärkeiksi yhteiskunnallisiksi ongelmiksi, tällaiset tiedot ovat suuressa kysynnässä. Mikä on tasapainoinen ravitsemus? Mikä on näiden sanojen takana ja onko mahdollista luoda ihanteellinen ruokavalio ollenkaan?
Ruoan on oltava tasapainossa - tämä on epäilemättä. Mitä tämä tarkoittaa? Päivittäisen ruokavalion tulisi sisältää useita satoja eri aineita, jotka ovat välttämättömiä elämälle, mutta tietyissä määrissä. Esimerkiksi 60 mg C-vitamiinia tai 5 grammaa suolaa. Jotta syömme terveellistä ja hyvää, meidän on syötävä viisi annosta hedelmää ja vihanneksia päivässä. Tämä ei tarkoita sitä, että sinun tarvitsee syödä viisi kertaa päivässä tyhjentääkseen koko salaattia. Vain kourallinen viinirypäle voi täyttää yhden annoksen. Sinun on laskettava henkilökohtainen "annos" vitamiineja oman ikä, sukupuoli ja paino.
Sokerin kulutusta olisi vähennettävä
Tämän ohjeen tulisi ensisijaisesti koskea kartonkilaatikoiden mehuja, jotka sisältävät kohtuuttoman paljon sokeria. Asiantuntijat suosittelevat tarrojen huolellista lukemista. Muista, että sokeri on vaikea kysymys. Tärkeä asia on, miten sitä kutsutaan. Glykeeminen indeksi (GI), eli tieto siitä, mikä on glukoosin taso veressä tuotteen syömisen jälkeen. Mitä korkeampi GI, sitä korkeampi verensokeri on. Korkealla maantieteellisellä merkinnällä varustettujen elintarvikkeiden käyttö johtaa jyrkkään sokeripitoisuuteen sokerin vastauksena suuriin "insuliiniherkkeihin". Niinpä nälänhädän aikana olette niin innokkaita makeita alkupaloja kohtaan - ne aiheuttavat voimakkaan nousun veressä olevan sokerin tasosta. Väliaikaisesti tunnet nousevaa mielialaa, sinulla on paljon energiaa ja mielessä ratkaista elämän kysymyksiä. Tämä on sokerin - "väärän" energian toiminnan ydin. Mutta tämä on lyhyen aikavälin vaikutus, jonka seurauksena et edes palaa samaan alhaiseen verensokeritasoon, ja tämä taso on vieläkin alhaisempi. Sitten sinusta tuntuu vieläkin nälkä, mutta liian uninen. Jotkut hedelmät, kuten tuoreet persikat, kirsikat, luumut ja greipit ovat alhainen glykeeminen indeksi, joten ne eivät aiheuta tällaisia nopeita vaihteluita insuliinilla. Älä myöskään unohda, että hedelmät ja vihannekset ovat erinomaisia niin kutsuttuja "biologisesti aktiivisia aineosia" kuin myös C-vitamiinia.
Mutta ole varovainen: sokerin taso veressä on erittäin vakava! On mahdotonta sulkea kokonaan pois ruokavaliosta joka tapauksessa. Yksi pala laadukkaasta suklaasta ei vahingoita sinua - päinvastoin, se vahvistaa aivoasi ja parantaa mielialaasi. Mutta jotkut tuotteet, jopa pienillä annoksilla, voivat siirtää glukoosin määrää, joka tällaisissa tapauksissa vastaa rasvakudoksen keräämisestä.
Entä rasvaa?
Ihmiset, jotka unohtavat kauniin siluetin, usein riistäytyvät täysin rasvattomasta rasvasta. He pitävät tätä perustana tasapainoiselle ruokavaliolle, yhteisöä, jonka periaatteita ei ole lainkaan tutkittu. Tämä on pohjimmiltaan väärin! Jälleen huomata, että jotkut tyydyttymättömät rasvat ovat välttämättömiä elämälle. Ruokavaliosta, etenkin rypsiöljystä, joka vallitsee nyt renessanssin, on ensisijaisesti oltava ravintorasvoja. Eläinrasvat eivät ole välttämättömiä elämälle, kuten miljoonat kasvissyöjät ja virallinen lääketiede osoittavat.
Ne ovat kuitenkin erityisen vaarallisia transrasvoja, toisin sanoen niitä, joille on tehty toistuva lämpökäsittely. Useimmiten siksi, että niin monet lääkärit vaativat pikaruokavaliota. "Pikaruokalasten" alueella he käyttävät toistuvasti kuumennettua öljyä. Se soveltuu ruoanlaittoon, esimerkiksi ranskalaisiin perunoihin tai munkkeihin, kuuma koiria tai hampurilaisia. Tämä öljy tuottaa aineita, jotka edistävät painonnousua ensimmäisen annoksen jälkeen ja voivat olla syöpää aiheuttavia. Pikaruokaketjulla on myös erittäin korkea kaloripitoisuus. Yksi lounas pikaruokaravintoloissa on noin 1000 kaloria, kun taas tavallisessa päivittäisessä elämässä sinun ei tarvitse käyttää enempää kuin 1500 kaloria päivässä. eli yksi päivällinen on melkein koko päiväraha.
Vähennä suolan saantia
Suola on myös yksi elintärkeistä aineista, mutta vain 5 g päivässä. Tämä voidaan helposti saavuttaa ilman lisäravintoa ruoanne. Tosiasia on, että suola on jo useimmissa elintarvikkeissa. Asiantuntijat uskovat, että suolavintolat pitäisi jopa katoa kokonaan keittiömme, sillä nykyaikaiset elintarvikkeet ovat jo liian suolaisia. Esimerkiksi perinteisessä leivässä ja makkassuolassa on lähes päivittäinen annos jokaista 100 grammaa kohden. Me kaikki rakastamme suolaa, se ei ole vain perinne, se on myös huono tapa. Sen sijaan, että määrätty 5, käytämme noin 12-15 grammaa suolaa päivässä. Valitettavasti maamme kansanterveydestä vastaavat elimet aliarvioivat tämän ongelman. Kehittyneissä maissa, kuten Tanskassa, terveysministeriö antoi asetuksen, jolla minimoidaan ruoan sisältämän suolan määrä. Tällaisten asetusten periaatteet ovat selkeät, ja liiallisen suolan seuraukset kehossa ovat hyvin vakavia. Vain yksi tosiasia: maissa, joissa suolaisen asukaskohtaisen kulutuksen ylittyessä on suhteettoman suuri määrä aivohalvauksia ja jopa 60 vuoden kuolemantapauksia. Muista, että ruoan suolapitoisuus on vain huono tapa. Yritetään työskennellä tämän vuoksi, koska valkoisten hiukkasten hajottaminen missä tahansa maljalla todella tappaa vihannesten, lihan ja maitotuotteiden syvän ja hienon maun. Ja kulkemalla vahingoittaa terveyttä.
kolesteroli
Kolesteroli on välttämätön kehon toimivuudelle - ilman sitä ei olisi ollut sellaisia aineita kuin hormonit tai sappihapot, jotka ovat välttämättömiä rasvan pilkkomiseksi. Mutta kun se on liikaa, se alkaa kertyä verisuoniin aiheuttaen ateroskleroosin. Valtimossa verenkiertoa haittaa, ja sitten iskeemian ja sydämen kudoksiin vaikuttaa. Näin ollen kolesterolin alentaminen on ensiarvoisen tärkeää.
Mutta on tärkeää tietää, että on olemassa käsitteitä "hyvä" ja "huono" kolesteroli. Tarkimmat tiedot saamme, jos läpäisemme verikokeen, joka osoittaa veren kolesterolipitoisuuden ja jakaa sen jakeiksi. Kolesterolilla on itse asiassa kaksi inkarnaatiota: hyvä (HDL) ja huono (LDL). Haluamme vähentää "huonon" kolesterolin määrää, joka on helppo tuoda valtimoiden seinämiin. Asiantuntijoiden mukaan "huono" kolesterolin määrä ei saisi ylittää 130 mg / dl. Hyvän kolesterolin tulisi olla vähintään 35 mg / dl. miehillä ja 40 mg / dl. naisilla, kun taas kolesterolin kokonaismäärä veressä ei saa ylittää 200 mg / dl.