Tässä on yksi tällainen legenda. Kerran, kun oli valmistettu perunoita soijapavuista, tuomioistuimen keitto halusi antaa tuoksulle aromin. Tätä varten hän lisäsi nigari (kalsiumsulfaatti) erityinen makuaine lisäaineeksi ja perunat juurtuivat juustoraastin kaltaiseen tahnaan. Kiinalainen piti sitä ja kutsui tätä tofu-tahnaa. Toinen legenda kertoo rehellisestä mutta huonosta virkamiehestä. Hän ei sortanut lahjuksia, joten hänellä oli vain tarpeeksi rahaa soijapapuja varten. Hän kypsesi perunamuusia soijapavuista ja vahingossa lisäämällä nigareja soijakastikkeeseen, sai tofua. Ajan myötä saadulla tofaanliimalla hän huomasi, että hänen ruumiinsa oli kasvanut voimakkaammin. Ja tämä tosiasiallinen tofu oli suosittu tuote.
Buddhalaiset munkit tuottivat Tofaan Japaniin. Aluksi se oli rituaalilaista ruokaa luostareissa ja vain myöhemmin levinnyt kansan keskuudessa.
Muinaisina aikoina tofu-juuston valmistusmenetelmä eroaa nykyaikaisesta tuotannosta. Pyysi papuja kylmässä vedessä, minkä jälkeen niitä hehkutettiin ja sai soija maitoa. Maito keitettiin, lisättiin merisuolaa ja kipsiä. Näin soijaproteiini muuttui raejuustoksi ja tuli lehdistön alla. Tofu-juuston valmistusajankohta on lähes sama. Vain tästä ei pidä papuja ja soijajauhetta eikä nigari - etikkaa tai sitruunamehua.
Tofu on kuin pehmeä juusto tai juusto. Se voi olla pehmeä "Kinugoshi" tai kiinteä "Momen". Momen tofu - tämä on silloin, kun tahna asetetaan muottiin, jonka pohja on venytetty puuvillakangas ja välttämättä käyttää sortoa. Kinugoshi tofu - sitä ei käytetä, kun sitä valmistetaan. Massan kiinnittämiseen käytetään agar-agaria.
Tätä outoa tuotetta pidetään erittäin hyödyllisenä. Ihmiset, jotka huolehtivat terveydestään ja kuvastaan, sopivat täydellisesti. Siinä on enemmän kalsiumia kuin maitoa, paljon vitamiineja ja muita ravintoaineita. Tofu on vähäkalorinen tuote eikä se sisällä kolesterolia, ja edistää myös alkalointia. Tofu kutsutaan soijilihaksi eikä turhaan. Aminohappojen koostumus on lähellä lihaa ja voi korvata sen. Juusto tofua imeytyy helposti kehoon ja sen vuoksi urheilijat käyttävät sitä, jos lihasmassaa tarvitaan. Ihmiset, jotka kärsivät gastriitista, diabetesta, lihavuudesta ja myös sydän- ja verisuonitaudeista, ovat hyödyllisiä syömään tofu.
Koska tofua on soijapavua valmistettu tuote, on mahdollista valmistaa myös erilaisia ruokia, jopa vaikeimpien paastojen päivinä. Tofua on ainutlaatuinen makuominaisuuden takia ja sen vuoksi mitkä tofua - makea, mausteinen, mausteinen - täysin riippuu mielikuvituksesta ja mausteista.
Vain viime vuosisadan jälkipuoliskolla tuli tunnettua Euroopassa tofu-juustoa. Tofu tuli suosittu ruokavaliotuote niinä vuosina, jolloin terveelliseen elämäntyyliin liittyvä läsnäoleva liike alkoi. Mutta meidän on muistettava, että sillä on sekä hyödyllisiä soijan ominaisuuksia että myös sen haittoja.
Soijakudos toimii keinona ehkäistä osteoporoosia. Tofu korvaa eläintuotteita, mutta soijapavut eivät saisi korvata lihaa pitkään. On sitä mieltä, että tofu suojaa kehomme syöpäkasvaimilta. Se sisältää isoflavoneja, jotka ovat samanlaisia kuin ihmisen sukupuolihormonit - estrogeenit. Uskotaan, että tofu auttaa eri ongelmien kanssa naisten terveydelle. Mutta jotkut tutkijat eivät kannata mielipidettä tofun vaikutuksesta naisvartaloon. He uskovat, että isoflonien ylikuormitus voi vahingoittaa naista. Päätelmänä on, että maltillisuutta tarvitaan kaikessa.
Onfu-juustolla voit kokata mitä tahansa. Esimerkiksi se sopii niinkuin täytteenä vähärasvaisia nyyttejä, varenikiä tai pannukakkuja varten. Jos lisäät hilloa, pähkinöitä ja hedelmiä tuoreeseen tofua, tämä on suosikki jälkiruoka. Juusto tofua säilyttää hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen. Jotta kaikki tofu-juuston hyödylliset ominaisuudet voidaan säilyttää, se on säilytettävä viileässä paikassa ja säännöllisesti täynnä vettä. Se voidaan jäädyttää, mutta ei yli viisi kuukautta.
Juusto tofu on yksinkertaisesti aarre kasviproteiinin sisällössä. Se stimuloi täydellisesti aivoja ja lisää tehokkuutta. Ihmisille, jotka huolehtivat kuvastaan, on erittäin tärkeää, että tämä juusto on vähäkalorinen. Se on helppo tuote, joka täyttää nälän. Juusto tofu ei koskaan ole taakkaa vatsassasi. Tofua ei ole lainkaan rasvaa, ja sillä on myös hyödylliset ominaisuudet myös lämpökäsittelyn jälkeen.
Tällä hetkellä tofu-juustoa voi ostaa tyhjiöpakkauksessa, aina vedellä. Nykyaikaisessa tuotannossa juusto kulkee pastöroinnissa eikä sitä tarvitse jäähdyttää edelleen, eikä pastöroitua tofu säilytetään vain jääkaapissa. Avattaessa pakkausta voi juustoa säilyttää jääkaapissa enintään viikon ajan, koko ajan, vaihtamalla vettä ja pesemällä tuote. Nyt tiedät kaiken juustojuustoista, joiden hyödylliset ominaisuudet ovat niin tärkeitä! Ole tervetullut!