Valmistetaan keitetty sianliha. Tämän venäläisen ruokalajin analogeja ei ole vain naapurimaissa vaan myös skandinaavisessa keittiössä. Kylmä keitetty sianliha leipataan suurella sianlihaa. Valmista tämä ruokalaji tavallisesti eläimen takaosasta tai kaulasta, jossa liha on herkempi. Joskus he ottavat karitsan ja jopa karitsanpentu. Tämän ruokalajin suosio johtuu ruoanlaittoon ja ravitsemuk- seen. Tavallisesti lihaa hierotaan mausteilla ja paistetaan noin 1,5 tuntia. On hienostuneempia reseptejä, joissa ehdotetaan viinikastikkeen tarjoamista lihalle. Mutta yleensä keitettyä sianlihaa tarvitaan yksinkertainen joukko mausteita (laakerinlehdet, musta ja punainen paprika, paprika) ja välttämättä valkosipulia. Voit leivota sekä folioon että avoimeen muotoon, mutta sitten lihaa on hierottava öljyllä tai kaadettava lihakastikkeella niin, ettei se ole kuiva.
ainesosat:- Sianliha 1,2 kg
- Gorcic kuivaa pavut 10 g
- Valkosipuli 4 dentiiliä
- Laakerinlehti 6 kpl.
- Pippuri musta maa 0,25 tl.
- Pippuri punainen maa 0,25 tl.
- Paprika makea maapähkinä 1 tl.
- Suola 2 hyppysellinen
- Vaihe 1 Keitetyn sian keittäminen vie: sianlihaa (täältä ns. Omena), valkosipulia, musta ja punaista jauhettua pippuria, laakerinlehteä, paprikaa, kuivattua sinappijauhetta koristeluun, suolaa. Tarvitaan myös kalvoa.
- Vaihe 2 Kuori valkosipuli ja leikkaa suuret nauhat.
- Vaihe 3 Pese ja kuivaa liha paperipyyhkeillä. Veitset viipaleet fileeseen ja laita valkosipuli niihin.
- Vaihe 4 Levitä liha suolalla, paprikalla ja pippurilla.
- Vaihe 5 Taita folio 2 kerrosta (poikittain) kiiltävällä puolella ylöspäin. Laita liha keskelle.
- Vaihe 6 Ripottele yläosat sinapinsiemenillä, peitä liha laakerinlehdellä.
- Vaihe 7 Liha kääritään kalvoon, mutta ei tiukasti. Siirrä tulenkestävä säiliö ja kaada pieni määrä vettä siihen. Tässä muodossa leipoa 1 tunti ja 45 minuuttia 180 ° C: n lämpötilassa. Varmista, ettei vesi haihdu täysin.
- Vaihe 8 Aseta paistettu liha puhtaalle folioarkille, kääri ja jäähdytä.
- Vaihe 9 Leikkaa liha ohuiksi viipaleiksi ja palvelkaa pöytää.