- oliiviöljy - 3 tuotetta. lusikat
- lamppu - 1 kpl
- sieniä - 450 grammaa
- suola - 1,5 s. lusikat
- kuiva viini Marsala - 1 kuppi
- pasta - 450 grammaa
- jäädytetyt artisokat - 220 grammaa
- Parmesanjuusto - 3/4 lasi
- kerma - 1/2 cup
- persilja - 1/2 kuppi
- mustapippuri - 1 tl
1. Puhdista sipuli ja persilja. Kuori ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Heitä artisokat. Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannuihin korkean lämmön yli. Lisää sipuli ja keitä 1 minuutin ajan. Lisää sieniä ja 1 tl suolaa. Sekoita ajoittain sekoittaen, kunnes kaikki sienen kosteus haihtuu, noin 10 minuuttia tai hieman vähemmän. Lisää Marsalan kuiva viini ja keitä, kunnes lähes kaikki viini on haihtunut, noin 5 minuuttia. 2. Samaan aikaan suuressa kattilassa tuo suolattu vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön. Lisää pasta ja kypsennä, kunnes se on sekoittunut, noin 8-10 minuuttia. Tyhjennä vesi, käännä pasta siivilässä ja lisää seos sieniä, sipulia ja viiniä. Sekoita varovasti. Lisää artisokka, raastettua parmesaanijuustoa, kerma ja keitä, kunnes artisokka lämpiää noin 5 minuuttia. 3. Sekoita astia hienonnettua persiljaa ja mausta tuoreella mustapippurilla. Lisää mausteet maun mukaan. Aseta tahna levyille ja toimi heti.
Annokset: 4-6