- retiisi - 220 grammaa
- kesäkurpitsa - 1 kpl
- kalkki - 2 kappaletta
- suola - - Maistaa
- maissintähkinä - 4 kpl
- voi - 2 tuotetta. lusikat
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- valkoinen sipuli - 1 kpl
- valkosipuli - 2 hampaat
- korianteri tai persilja - 3. lusikat
- suolattu juusto - 1/2 kuppi
- chili jauhe - 1/4 teelusikallista
- maissi tortilloja - 10-12 kappaletta
1. Leikkaa retiisi ja kesäkurpitsaa pieniksi paloiksi. Puhdista sipulit hienoksi. Hio korianteria. Sekoita retiisiä ja kesäkurpitsaa yhdessä. Purista mehun puolet kalkkia yli retiisi ja suolaa maistaa. Lisää lime mehua, jos haluat. Aseta sivuun. 2. Grilli 2 maissipähkinää kuumalla grillillä tai avotulella ennen mustia pisteitä. 3. Kun maissi jäähtyy, poista jyvät suurella veitsellä ja varaa. Poimi jyvät kahdesta jäljellä olevasta raa'an maissinputkesta. 4. Kuumenna suuri paistinpannu keskilämmöllä. Sulata voi ja oliiviöljy yhteen, lisää sipuli. Kypsennä sipulit 5 minuuttia, kunnes pehmennetty. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 1 minuutti. 5. Lisää raakamaissinsiemeniä ja paista 3-5 minuuttia. Lisää hiiltyneet maissin ytimet seokseen ja sekoita. Purista mehua yhdestä kalkista kasviseokseen. Sekoita suolalla ja chilipippurilla. Sekoita hienonnettuina yrtteinä, jos niitä käytetään. 6. Voit lämmittää pellettejä kahdella tavalla. Voit kääriä ne folioon ja sijoittaa lämpimään uuniin (120 astetta) 15 minuutin ajan. Tai voit lämmittää paistinpannu oliiviöljyllä korkean lämmön ja paista kukin kakku noin 30 sekuntia 1 minuutti kummallakin puolella, kunnes se hieman turvota. Täytä jokainen kakku muutamalla pienellä maissiseoksella. Ripottele juustoraastetta ja retiisi- ja kesäkurpitsa-seosta. Jäljelle jäänyt kalkki on viipaloitu ja koristeltu tasaisilla kakkuilla.
Annostelut: 6