- Balsamiviinietikka - 2/3 cupia
- hunaja - 1/3 cup
- sinappi - 2 Art. lusikat
- oliiviöljyä - 1/4 cup
- broileri - 24 kpl
- mausteet Dukka - 1 lasi
- Parmesaanijuustoa - 1/4 cupia
- Salaattia varten: brusselien ituja - 220 grammaa
- valkosipuli - 2 hampaat
- salaaton voita - 1 1/2 Art. lusikat
- oliiviöljy - 1. krs. lusikallinen
- pinjansiemeniä - 2 art. lusikat
1. Valmista kana shish kebab. Valmista 24 vartaat. Jos käytät bambuompeleita, liota ne 30 minuuttia veteen ennen käyttöä. Kuumenna uuni 175 asteeseen. Sekoita balsamiviinietikkaa ja hunajaa pienessä kattilassa keskilämmöllä. Keitä kunnes seosta vähennetään lähes puoleen, 10-15 minuuttiin. Jäähdytä se. Pienessä maljassa, sekoita sinappi ja oliiviöljy, suolaa ja suolaa maustettua mustapippuria. Roll kana sinappi seos. Sekoita Dukka-mauste ja raastettu juusto matalaasti ja sekoita perusteellisesti. 2. Käännä jokaisen kanaa seoksessa. Kana vartaaseen. Aseta leivinpelti ja paista kunnes kullanruskea, noin 25-30 minuuttia. Tarjoa shish kebabia hunajakastikkeella. 3. Leikkaa ruusukaalit puoliksi. Jauhota valkosipuli. Paistinpannussa sulata 1 rkl voita voita kohtuullisella lämmöllä, lisää valkosipuli ja paista, sekoittaen, kunnes vaalean kullanvärinen väri. Laita kulhoon. Vähennä lämpöä heikoksi ja lisää kaali yhteen kerrokseen. Ripottele pinjansiemenillä ja lisää suolaa maun mukaan. Paista kaali kunnes terävä ja kultainen väri, noin 15 minuuttia. Laita kaali kulhoon, lisää valkosipuli ja loput 1/2 ruokalusikallista voita paistinpannuun ja hajauta kohtuullisella lämmöllä, sekoittaen kunnes männynpalat muuttuvat vaalean kullanväriseksi noin 1 minuutiksi. Laita seos kaaliin ja ripottele maustettua mustapippuria. Tarjoile kanaa vartaat salaatilla.
Tarjoa: 2-3