Keltainen risotto Alkuperäisen risottoineen on nimeltään "risotto alla milanese". Tämä ruokalaji valmistetaan perinteisesti Italiassa pohjoisessa tai Lombardian alueella. Tämä yksinkertainen ruoanlaittoastia voi olla sekä alkuperäinen illallinen normaalilla arkipäivällä että miellyttävä yllätys vieraille. Valmistamme klassisen version, mutta voit myös monipuolistaa sen lisäämällä sieniä. Riippuvuudestaan huolimatta tämän risottoisen maun on runsaasti, ja sakeus vaatii: "Kokeile minua!". Bon appetit!
ainesosat:- Pyöreäjyväinen riisi 180 g
- Kasvikastike 600 ml
- Saffron maata 0,5 tl.
- Voi 30 g
- Suolaa 1 hyppysellinen
- Parmesan-juusto 20 g
- Sipuli valkoinen 1 kpl.
- Pepper black ground 1 ripaus
- Vaihe 1 Risottoa varten tarvitset Arborio- tai Carnaroli-riisiä, valkoista sipulia, sahramia, voita, kasvislientä, suolaa, pippuria ja parmesaania.
- Vaihe 2 Sulata puolet voista pienellä tulella.
- Vaihe 3 Leikkaa sipulit hienoksi ja paista voita.
- Vaihe 4 Lisää riisi ja paista se kunnes se on kirkas (noin 5 minuuttia).
- Vaihe 5 Lisää pieni liemi, joka peittää riisin, ja paista, sekoittaen ajoittain matalan lämmön.
- Vaihe 6 Kun riisi on lähes valmis, lisää sahrami, liuottamalla se lievästi kuumaan.
- Vaihe 7 Kun riisi on valmis, lisää jäljelle jäänyt voita ja raastettua parmesaanijuustoa.
- Vaihe 8 Maitoa suolaa ja pippuria ja anna sen paista 5 minuuttia, kun kansi suljetaan. Tarjoile kuumaa.