- bataatit - 4 kpl
- oliiviöljy - 2 tuotetta. lusikat
- mustat - 1 kpl (ohuet viipaleet renkailla)
- ananas - 4 kuppia
- sokeri - 1/4 cup
- ananasmehua - 1/2 kuppi
- Balsamiviinietikka - 1. lusikallinen
- karpaloita - 1 lasi
- tuore timjami - 2 Art. lusikat
Kuumenna uuni 220 asteeseen. Aseta perunat paistinpannuun ja paista 45 minuuttia kunnes perunat pehmeiksi. Samaan aikaan kattilassa keskilämpötilalla, sekoita öljy ja salottisipuli. Paista kunnes sipuli on kirkas, noin 5 minuuttia. Lisää ananas ja sokeri ja paista, sekoittaen kunnes sokeri liukenee ja ananas alkaa pehmentää. Lisää 1/4 cup ananasmehua ja balsamiviinietikkaa. Paista kunnes neste on vähentynyt puoleen, noin 5-7 minuuttia. Lisää jäljellä oleva ananasmehu ja karpalot ja keitä, kunnes mehu sakeutuu, noin 3-5 minuuttia. Lisää timjamia. Kastike voidaan säilyttää jääkaapissa jopa yhden viikon ajan. Leikkaa puolet perunasta, laita 2 puolikasta lautaselle ja kaada 1/4 kuppikastiketta.
Tarjoa: 4