Kuinka valmistaa se oikein
Keskeistä on tuotteiden oikea valinta ja valmistelu. Ilman tätä ruokia ei saada niin maukkaita ja ilmavia kuin pitäisi.
- Valitse maksan. Voit tehdä kakkuja sianlihasta, koska se on mehukas ja lempeä. Jos haluat naudanlihaa, muista kiinnittää huomiota väriin. Sen ei pitäisi olla liian tumma. Sopiva ja kana, se on halvempaa, mutta maku muuttuu lempeämmäksi.
- Ennen ruoanlaittoa katkaise kaikki suonet ja kalvot tuotteesta. He alkavat juuttua lihamyllyyn murskattaessa, ja jos he päätyvät valmiiseen taikinaan, niin sinä tai vieraat eivät ole iloisia ottamasta pitkää rasvahapoa suustansa.
- Palokaketestistä keskustelemme hieman myöhemmin. Ja nyt kiinnitämme huomiota valmisteluun. Maksa ei pidä pitkäaikaisesta lämpökäsittelystä, ja jos ylikuulet sitä pannulla, ruoka on jäykkä.
- Valitse lämpötila oikein. On parempi kokata keskilämmöllä. Selitämme miksi. Kun voimakas liekki polttaa paistinpannun alla, pannukakku tarttuu nopeasti kuoriin, mutta taikinan sisällä pysyy kosteana. Ja hyvin pienellä tulella taikina ei ole pannukakun muoto ja alkaa hajota käsissäsi.
Nyt, kun perusohjeet ovat tiedossa, voit siirtyä suoraan ruoanvalmistukseen.
Herkullisen maksakakun resepti
Joten sinun on jaettava ainesosat niihin, joita tarvitset testiin ja erikseen tankkaukseen.
Testiä varten:
- maksa (kaikki) - 500 g
- munat - 2 kpl.
- smetana 150 g
- jauhot - 0,5 kuppia
- suolaa, pippuria
täyte:
- majoneesia - 300 g
- valkosipuli - 3 neilikkaa
- porkkanat - 5 kpl.
- sipulit - 3 kpl.
- vihreät koristeluun
Ruoanvalmistusmenetelmä
- Maksa on varovasti minun, samalla kun kaikki ylimääräiset laskimoiden puhdistaminen tapahtuu. Keskustelemme pyyhkeellä ja lähetämme sen lihamyllyyn. Jotta tuleva taikina olisi ilmavampi, voit myös kiertää kierrettyä lihan sekoitinta.
- Lisäämme munia, jauhoja, hapankermaa, suolaa ja pippuria. Sekoita taikina varovasti niin, ettei siinä ole oksia.
- Kuumennamme paistinpannun ja kaada seos kauhalla. Yritä levittää sitä tasaisesti ohut kerros aluksen pinnalle.
- Samaan aikaan hienoa leikataan sipulit ja kolme porkkanaa. Paahda kevyesti vihannekset pehmentämään niitä ja sipuli muuttuu läpinäkyviksi.
- Valkosipuli kulkee puristimen läpi ja sekoitetaan majoneesiin.
- Valmista lautasen, jossa tarjoillaan maksakakkua. Kun ensimmäinen pannukakku on valmis, laita se levylle ja voitele majoneesia. Top vihannesten kanssa.
- Teemme saman menettelyn jokaisen pannukakun kanssa. Jotkut kakkujen välillä levittävät myös bulgarialaista pippuria.
Muut vaihtoehdot
Tuomasimme yksinkertaisin ja tavallisin resepti, mutta kokeneiden mielikuvitukselta on jo kauan tullut eräitä tapoja tehdä astian monipuolisemmaksi ja mielenkiintoisemmaksi.
- jos taikina lisätä lasin maitoa, kakku osoittautuu tyydyttävämmäksi ja kevyemmäksi.
- joskus välillä makkaraa maksa asettaa tavallista, valmistettu maidosta jauhoja ja munia. Sitten tavallinen salaatti raidataan leikkauksella, ja taikinan herkkä maku tekee lautasesta ja kaikesta huolimatta hieno.
- herkkusuita voidaan suositella levittämään kakkujen luumuja, paistettuja herkkusieniä tai muita ainesosia, jotka vain herättävät gastronomisen maun ja mielikuvituksen. Jotkut jopa lisäävät suosikki marjoja.