- Pollock - 1200 grammaa
- Oliiviöljy - 55 millilitraa
- Suolameri - 3/4 tl
- Sokeri-hiekka - 1 tl
- Paprikajauhetta - 1 tl
- Kuivattu fenkoli - 1 tl
- Kuminaa - 1/4 tl
- Mustapippuriajauhetta - 1/4 tl
- Tomaattimehua - 500 millilitraa
- Valkosipuli - 3 hammasta
- Sipuli - 2 kappaletta
- Porkkanaa - 300 grammaa
Olemme mukana pollockissa: leikkaamme kaikki reunat siitä, leikkaamme kaloja osia paloiksi. Porkkana leikataan ohutrenkaaseen. Sipulit leikataan myös ohuiksi puolirenkaiksi. Paista sipuli ja porkkana öljyssä paistinpannussa - 3-4 minuuttia. Nyt huolellisesti: puolet vihanneksista jätetään pannulla, toinen puoli vihanneksia siirretään jonnekin ja kun me sivuuttamme. Piirrä pollock-suolaa, murene jauhot ja paista yli korkea kuuma kasviöljy (toisessa pannulla, tietenkin). Paista noin 2 minuuttia kummallakin puolella, kunnes muodostuu kuori. Laita nyt paistettuja kaloja paistinpannuihin jääneille vihanneksille. Top levitä toisen puoliskon vihannekset. Tulipalo ei käynnisty vielä. Valmista kastike. Sekoita tomaattikastiketta, puristettua valkosipulia ja mausteita. Täytä paistinpannu kaloilla tuloksena olevaan kastikkeeseen, kansi kansiin ja kiehua hitaasti tulelle 40 minuuttia. Se on kaikki - pollock kastikkeessa on valmis! :)
Tarjoa: 3-4