Kosher-ruoan olemus on se, että ihmiset syövät erittäin hyödyllisiä ja ympäristöystävällisiä tuotteita. Lisäksi tämä syöminen on harkittu ja rationaalinen, joka noudattaa kosherin lakia (kashrut) - juutalaisuuden vakiintuneita sääntöjä ja normeja. Vaikka useimmat ihmiset, jotka etsivät terveellistä ruokavaliota, nämä säännöt eivät ole tärkeitä, sillä tuotteet ovat tärkeitä. Tässä, jos ei monimutkaista, kaikki on yksinkertaista.
Kosher-tuotteilla on erityinen kosher-merkki, joka takaa tuotteen korkean laadun, käyttökelpoisuuden ja ympäristöystävällisyyden. Tietenkin nämä tuotteet ovat kalliimpia kuin tavanomaiset tuotteet, ja se on ymmärrettävää, koska erityisen merkin asettaminen edellyttää sertifiointia, joka vaikuttaa tuotteen arvoon.
On syytä huomata, että juutalaiset lait ovat jo pitkään vaatinneet paitsi elintarvikkeita myös kaikkia elämän osa-alueita yleensä. Ruoanvalmistusmenetelmiin oli olemassa vaatimuksia. Sana "kosher" on käännetty heprealta "sopivaksi", siinä tapauksessa se viittaa elintarvikkeisiin sopiviin tuotteisiin.
Kosher-tuotteita.
Seuraavassa on joitain tärkeimpiä tuotteita, joiden mukaan Tooran tulisi tehdä kosher ruokavalio.
Liha: vuohi, naudanliha, lammas; villieläimet - hirvieläimet ja hirvieläimet.
Kosherliha on, jos eläin on haukottanut kaviot ja kykenee purukumiin. Jos yksi ehto puuttuu, eläimen lihaa ei pidetä kosherina.
Lisäksi on olemassa toinen edellytys - eläimen teurastus on suoritettava tietyllä tavalla, on myös tärkeää, että teurastetun eläimen liha käsitellään asianmukaisesti. Tämä lisää myös lihan hintaa.
Kosher-kaloja erotetaan kahdella päävyöhykkeellä - vaa'alla ja reunoilla. Kaikki kaloilla ei ole asteikkoja, mikä tarkoittaa, että ne eivät ole kosherja: vaa'at puuttuvat monni, ankeriaat, savi, hait; musta kaviaari ei myöskään kosher. Nilviäiset, äyriäiset ja osterit eivät myöskään ole kosherit.
Torus ei sano, mitä merkkejä kosher-linnuilla pitäisi olla, mutta paikoissa on tällaisten lintujen, lähinnä petoeläinten ja sieppaajien, luetteloita. Lintuja, kuten eläimiä, on lyöty ja hoidettava tietyllä tavalla.
Et voi käyttää jyrsijöitä (kaneja ja kaneja) sekä hyönteisiä, sammakkoeläimiä ja matelijoita. Toora kuitenkin poikkeaa joillekin hyönteisille (esim. Heinäsirkkoja varten). Hunaja on sallittua, koska sitä ei pidetä tuotteina, joita mehiläisten ruoka tuottaa (ja mehiläiset tunnetaan hyönteisiksi). Se, että hunaja on koshertu tuote on hyvä, kuitenkin kaikki tietävät, että hunajaa tuottaa vain mehiläiset, ja hunaja on tuote, joka syntyy näiden hyönteisten elintärkeän toiminnan prosessissa.
Ravinnon ydin: kosher-tuotteiden valmistelu.
Maitotuotteet ja lihatuotteet eivät ole valmistettuja yhdessä, eikä niitä voi kuluttaa samalla tavalla. Suurin osa uskovaisista juutalaisista käyttää erilaisia ruokia näiden tuotteiden valmistuksessa ja jopa tallentaa sen erikseen. Muuten tämä lähestymistapa edellyttää kaikkia saniteettitasoja, joita joissakin maissa tehdään erityispalveluilla. Ja jotkut juutalaiset valmistavat lihaa ja maitotuotteita eri laattoihin, mutta tällä ei ole mitään tekemistä terveellisen ravinnon tai tuotteiden yhteensopivuuden kanssa.
Uskovat, että juutalaiset käyttävät maitotuotteita, vain 6 tuntia lihatuotteiden vastaanoton jälkeen, tällainen tapa olisi hyvä työskennellä. Jotkut maidon jälkeen syövät lihavalmisteita 30 minuutin kuluttua, tietenkin, se on liian aikaista, mutta parempaa kuin kaikkien käyttäminen samanaikaisesti. Syötäessä juustoa, lihaa käytetään parhaiten 6 tunnin kuluttua.
On syytä muistaa, että maidon on oltava kosher-eläimiä: luotettavan rabbiin on oltava läsnä ja seurattava lypsämisprosessia ja tuotannon valmistelua.
Paista leivän pitäisi myös olla juutalainen, kun hän on erottava ja poltettava pieni pala taikinaa. Jos leipää leivotaan suuressa leipomossa, käynnistä uuni ja katsele leipomisprosessia juutalaista.
Munat on keitettävä kolmeen osaan erityisissä ruukkuissa, kun taas verin tahroja on pestävä munilla.
Kasvituotteet. Saattaa tuntua, että kaikki on yksinkertaista, mutta kuten edellä mainittiin, Toeta kieltää matoja ja hyönteisiä, joten uskovat lajittelevat huolella jauhoja, vihanneksia, viljoja, palkokasveja, marjoja, vihanneksia ja hedelmiä. Monet meistä eivät kiinnitä niin paljon huomiota tähän, mutta erityisesti käyttää matoja hedelmiä varmasti, kukaan ei.
Kosher viinejä ja juomia.
Kosher-viineillä kaikki on paljon monimutkaisempaa, joten tämä viini on paljon kalliimpaa kuin espanjalaiset ja ranskalaiset laatuviinit. Tämä johtuu siitä, että kosher-viiniä tuottaa yksinomaan juutalaisia, rypäleitä korjataan erityisellä ajalla ja viinitarhan ikä on vähintään 4-vuotias. Ja vielä, juutalaiset synnyttävät viinitarhan kerran seitsemäksi vuodeksi.
Ennen viinintuotannon aloittamista juutalaiset suorittavat rukouksen ja uhrauksen, jonka aikana kasvi pysäyttää yleensä jäljellä olevat tuotantoprosessit. Myös juutalaiset jatkuvasti steriloivat viestintää ja laitteita, tämä lähestymistapa on kaksi merkitystä: ensimmäinen - desinfioi, toinen - uskonnollinen.
Lauantaina tuotanto ei toimi, jos ruoanvalmistusprosessi näkyy ulkopuolelta, prosessi alkaa uudestaan. Ja jos ei joku juutalainen (ranskalainen tai saksalainen) koskettaa tällaisen viinin valmistamiseen tarkoitettuja tuotteita, silloin viini ei ole kosher (tuotannon puhtaus ja terveellinen syöminen, tässä ei ole mitään roolia).
Israelin ruoka- ja ravitsemuslainsäädäntö liittyy suoraan heidän uskontoonsa, eivätkä ne kuulu muiden maiden kansalaisiin, minkä vuoksi sinun ei pitäisi kutsua tiettyjä kosher-tuotteita vain siksi, että ne ovat ympäristöystävällisiä ja luonnollisia.
Rypäleistä valmistetuista alkoholijuomista täällä juutalaisilla on oma mielipiteensä: monet ihmiset voivat käyttää tällaisia juomia uskonnollisissa rituaaleissa. Siten olisi mahdollista kieltää muista marjoista ja hedelmistä valmistetut juomat, mutta tässä vain viinirypäleet, joten voimme päätellä, että kyse on enemmän uskonnollisista perinteistä kuin terveys- ja ravitsemusperiaatteista.
Näin ollen käy ilmi, että kaikki Toran reseptit ja kiellot, vaikka jotenkin liittyvät ravitsemukseen, ovat uskonnollisia ja niillä ei ole suoraa yhteyttä terveelliseen ravitsemukseen ja ravitsemuksellisiin hyötyihin.